niedziela, 23 grudnia 2012

Sushi Fusion

Danie oryginalne, bardzo dekoracyjne i wprost wymarzone, żeby miło zaskoczyć przyjaciół. Jego wielką zaletą jest nieograniczona swoboda doboru składników nadzienia zgodnie z indywidualnymi upodobaniami lub… aktualnym nastrojem.

Składniki: Dodatki:
  • mango, truskawki, czereśnie, szalotka, krewetki, łosoś, awokado
Sos:
  • Pamiętajmy by kęsy ryżu, z których formujemy wrzeciona nie były zbyt duże, tak aby można było łatwo je zjeść.

  • Ryż gotujemy według wskazówek na opakowaniu połowę wody zastępując mleczkiem kokosowym. Studzimy.
  • Pojedynczy płat papieru ryżowego zwilżamy wodą, składamy w szerz na pół.
  • Wrzeciono zawijamy w przygotowany płatek papieru, tworząc łódeczkę. Do środka wkładamy ulubione kompozycje 2-3 składników.
  • Składniki nadzienia kroimy w średniej wielkości kostkę.
  • Kulkę ryżu układamy w dłoni zwilżonej wodą z cytryną. Nadajemy jej kształt małego wrzeciona.
  • Proponowane przez nas zestawy: mango, truskawka, szalotka, listek kolendry// krewetka, mango, dymka, listek kolendry// mango, czereśnia, listek mięty//awokado, łosoś, szalotka, listek kolendry.
  • MLECZKO KOKOSOWE to bajeczny smak i podstawowy składnik kuchni tajskiej. Tradycyjny smak kokosa jest neutralny, ale nie słodki! Jest doskonałe do dań curry oraz potraw na bazie ryżu i makaronu. Znakomicie podnosi walory smakowe zup. Nadaje charakteru daniom obiadowym oraz wzbogaca smak deserów.

czwartek, 20 grudnia 2012

Soba w sosie pomarańczowym

Pyszne, sycące a jednocześnie lekkie danie. O charakterystycznym smaku gryczanej soby, kurczaka i doskonałego sosu na bazie miso.

Składniki: Marynata sos
  • 2 saszetki miso House of Asia
  • 1 łyżka mielonego imbiru Thai Heritage
  • Sok z 1/4 dużej pomarańczy
  • 1 łyżka białego wina
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • Podgrzanie sosu uwalnia aromat składników w nim zawartych.

  • Pierś oczyszczamy, tniemy w długie, cienkie paski. Chwilę marynujemy w marynacie.
  • Składniki sosu mieszamy i podgrzewamy.
  • Na talerzu kładziemy plaster pomarańczy a na nim danie. Całość polewamy sosem i posypujemy świeżą kolendrą.
  • Makaron i kilka sztuk wakame przygotowujemy według wskazówek na opakowaniu.
  • Smażymy kurczaka, lekko go rozdrabniamy, dodajemy do makaronu razem z wakame i posiekaną dymką.
  • SOBA to japoński makaron sporządzony z mąki gryczanej. Ma charakterystyczny smak gryki. Zachowuje jej właściwości i jest lekkostrawny. Często podaje się go na zimno. Doskonały do egzotycznych sałatek i potraw wegetariańskich.

środa, 19 grudnia 2012

Japońska sałatka z ogórkiem

Pyszna samodzielna przekąska lub dodatek do potraw. O smaku charakterystycznym dla dań Japonii. My polecamy ją szczególnie w opcji dodatku, ponieważ fantastycznie uzupełnia smak głównych dań.

Składniki:
  • Biały sezam House of Asia
  • 1 duży ogórek
  • 1 cebuli cebula
  • 1 marchew
  • Mieszanka kiełków
sos Sanbaizu:
  • Jeżeli dodamy od razu cały sos, sałatka zrobi się wodnista.

  • Ogórki kroimy wzdłuż na pół, wydrążamy i kroimy na bardzo cienkie plasterki. Marchew ścieramy. Cebulę kroimy w piórka. Całość posypujemy odrobiną soli. Po chwili poja-wi się woda, którą odlewamy.
  • Warzywa zalewamy większą częścią sosu, mieszamy. Odcedzamy z nadmiaru sosu (sos wylewamy). Następnie drugą częścią sosu zalewamy warzywa.
  • W rondlu mieszamy wszystkie składniki sosu i gotujemy na wolnym ogniu. Następnie studzimy.
  • Sałatkę podajemy posypaną sezamem i kiełkami, w małych miseczkach w temperaturze pokojowej.
  • Ocet ryżowy to prawdziwa ikona kuchni Japonii. Posiada delikatny i słodki aromat. Jest łagodniejszy od octu winnego. Nadaje potrawom charakterystycznego zapachu, tak rozpoznawalnego przez wielbicieli sushi.

poniedziałek, 17 grudnia 2012

Zielone curry

Jedno z bardziej charakterystycznych potraw kuchni tajskiej. Pyszne curry z lekkim aromatem mleczka kokosowego. Bardzo smaczne i bardzo pożywne.

Składniki:
  • Odpowiednie proporcje melczka kokosowego i curry pozwolą Wam dobrać odpowiednią ostrość tego pysznego dania.

  • Do rondla wlewamy mleczko kokosowe.
  • Gotujemy, aż mleko zmieni konsystencję na oleistą.
  • Danie podajemy gorące z ryżem jaśminowym.
  • Dodajemy pastę curry.
  • Mieszając wrzucamy kurczaka i kiełki i gotujemy.
  • Zielona pasta Curry znakomity dodatek do dań kuchni azjatyckiej i oczywiście podstawa słynnego tajskiego dania. Jedna saszetka tej pikantnej przyprawy wystarczy aby przygotować danie dla 10 osób. Nie zawierają sztucznych składników ani konserwantów. Autentyczna tajska receptura gwartantuje niepowtarzalny smak i aromat.

sobota, 8 grudnia 2012

Spring rolls "sajgonki"

Spring rolls znane są u nas jako sajgonki bardzo często smażone są na głębokim oleju. My proponujemy je w wersji "light". Lekkie danie dla wszystkich dbających o linię i nie tylko.

Składniki:
  • Jeżeli podzielimy płatek papiery ryżowego na pół otrzymamy mniejsze spring rollsy. Idealne jako "fingerfood" na każdą imprezę.

  • Makaron przygotowujemy według przepisu na opakowaniu.
  • Na desce układamy płatek papieru zwilżony dłonią zmoczoną wcześniej w wodzie.
  • Przykrywamy dolną częścią i zwijamy w rulonik.
  • Po skropieniu sosem sojowym, kurczaka lekko podsmażamy, dodajemy pokrojone warzywa i makaron. Mieszamy.
  • Po chwili, w dolnej części papieru na środku układamy porcję farszu i zaginamy na nią boczne brzegi.
  • Spring rolls podajemy z sosami chili w formie dipu.
  • Papier ryżowy to popularny składnik kuchni azjatyckiej. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Wystarczy posmarować placek wodą przy pomocy wylgotnej dłoni i po chwili jest gotowy do zawijania. Do środka możemy zapakować dowolnie wybrane składniki.

czwartek, 6 grudnia 2012

Aromatyczny łosoś

Pyszny świeży łosoś, grzyby i aromatyczny ryż z kurkumą. Dodatek słodkiego sosu sojowego nadaje całości oryginalnego smaku. Smacznego.

Składniki:

  • Namaczamy grzyby według wskazówek na opakowaniu.
  • Powstałym sosem nacieramy łososia i odstawiamy na 1/2 godziny.
  • Na patelni podgrzewamy sos sojowy, 2 łyżki wody i masło a następnie dusimy w nich shiitake z szalotką.
  • Danie podajemy gorące z ryżem, ugotowanym z kurkumą.
  • Mieszamy ocet z sokiem z mandarynki.
  • Szalotkę siekamy, grzyby kroimy w paski.
  • Smażymy łososia.
  • Grzyby shiitake są znakomitym dodatkiem do dań azjatyckich. Bardzo cenione za piękny zapach i unikalny smak. Znakomicie smakują z makaronami, ryżem, daniami miesnymi i rybami.

wtorek, 4 grudnia 2012

Makaron Chow Mein

Jedno z najpopularniejszych dań chińskich. Makaron z pysznymi dodatkami tworzy smaczne i sycące danie. Dodatek sosu czosnkowo miodowego nadaje całości oryginalnego smaku.

Składniki:
  • Makaron do tego dania może byc gotowany lub smażony w zależności od preferencji dietetycznych :)

  • Makaron przygotowujemy według wskazówek na opakowaniu.
  • Następnie smażymy je przez 2-3 minuty i przekładamy do miseczki.
  • Dolewamy 4 łyżki wody. Dusimy przez kolejne 3 minuty.
  • Mięso kroimy w cienkie paski, skrapiamy 1 łyżką sosu sojowego i odstawiamy na 5 minut.
  • Warzywa kroimy w paseczki. Wrzucamy na patelnię razem z imbirem (po wyjęciu kurczaka) i smażymy 3-4 minuty.
  • Na środek wlewamy sosy, dodajemy mięso i makaron. Mieszamy i od razu podajemy.
  • Makaron Mie to jeden z popularniejszych elementów kuchni azjatyckiej. Smaczna i pożywna podstawa wielu dań. Stanowi niezastąpiony dodatek do zup, potraw z mięsem oraz dań wegetariańskich.

sobota, 1 grudnia 2012

Dorsz w zielonej herbacie

To klasyczne japońskie danie w oryginale nosi nazwę Ochazuke. Może pełnić rolę przystawki. Jest jednak tak pyszne, że zwiększyliśmy ilość składników czyniąc je sycącym daniem głównym.

Składniki:
  • W Ochazuke najlepiej sprawdzają się białe, zwarte ryby. Dorsz jest jedną z propozycji.

  • Ryż gotujemy zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.
  • Zaparzamy herbatę.
  • Na patelni rozgrzewamy 4 krople oleju sezamowego. Nori tniemy na kwadraty i krótko opiekamy na oleju.
  • Rybę filetujemy, kroimy na pół. Gotujemy na patelni w białym winie i bulionie. Przyprawiamy solą i pieprzem.
  • Mieszamy wasabi z sokiem z limonki.
  • Gorącą herbatą polewamy ryż a rybę skrapiamy dressingiem z wasabi i limonki (według uznania). Posypujemy nori. Od razu podajemy.
  • Japoński chrzan wasabi rośnie dziko na zboczach gór i hodowany jest na specjalnych, certyfikowanych farmach. Wystarczy niewielka ilość tej wybitnie ostrej pasty, aby danie nabrało mocy. Japońskie Wasabi s&b to najwyższa jakość i oryginalność.