Chiński omlet

Ciężko powiedzieć czy to omlet czy placek. Na pewno ma trochę z jednej i drugiej potrawy a smakuje wyśmienicie.

Składniki:

• 100g mąki
• 10g posiekanej dymki
• 5g białego sezamu House of Asia
• 3 jajka
• 3g przyprawy 5 smaków House of Asia
• 6g soli himalajskiej drobno mielonej Livity
• 120g wody

• Do wody dodajemy przyprawę 5 smaków, mąkę i jedno jajko. Dokładnie mieszamy.
• Na rozgrzanej patelni z mąki wymieszanej z wodą formujemy placek a po chwili wlewamy na niego jajko z cebulą i sezamem.
• Podajemy na ciepło.

• Pozostałe dwa jajka wbijamy do miski lekko ubijamy. Dodajemy dymkę oraz sezam.
• Kiedy jajko się zetnie przekręcamy całość na drugą stronę.

• Przyprawa pięć smaków to orientalna kompozycja aromatycznego kardamonu, anyżu, cynamonu oraz wonnych goździków. Świetnie komponuje się z ryżem. Wykorzystywana do smażonych warzyw, kurczaka, wołowiny, wieprzowiny i owoców morza.

Gotowany bób

Pyszny bób z odrobiną chińskich dodatków. Kto nie jadł niech spróbuje. Smacznego.

Składniki:

• 250g bobu
• 5g dymki pokrojonej w 3cm kawałki
• 5g świeżego zmiażdżonego czosnku
• 5g startego imbiru
• 3g pieprzu syczuańskiego
• 1 gwiazdka anyżu
• 10g soli himalajskiej drobno mielonej Livity
• 2 łyżki jasnego sosu sojowego Woh Hup

• Zagotować wodę.

• Dodać wszystkie składniki i gotować do momentu aż bób będzie miekki (około 20 minut).

• Różowa sól himalajska pochodzi z pierwotnego oceanu, w którym powstało całe życie na ziemi. Przez tysiące lat poddawana ogromnemu ciśnieniu głęboko pod powierzchnią ziemi. Wolna od wszystkich zanieczyszczeń. Bogata w ponad 80 pierwiastków niezbędnych do życia każdego organizmu.

Żurek po tajsku

Żurek w naszym kraju wszyscy znają. Tym razem wersja z tajskimi nutami. Spróbujcie jak smakuje wersja z trawą cytrynową oraz imbirem.

Składniki:

• 0,5 litra zakwasu na żurek
• 2 łodygi trawy cytrynowej Thai Heritage
• 2,5 litra bulionu warzywnego
• kilka jajek przepiórczych ugotowanych na twardo
• szklanka mleczka kokosowego A-tip
• 1/3 łyżeczki mielonego imbiru Thai Heritage
• garść świeżej kolendry
• Mielona papryka chilli Drogheria Alimentari

• Gotujemy bulion, dodajemy zakwas oraz posiekaną trawę cytrynową.
• Przyprawiamy imbirem. Gotowy żurek posypujemy kolendrą i szczyptą chilli. Podajemy z jajkiem.

• Następnie - dla uzyskania jasnego koloru - dodajemy mleczko kokosowe.

• Tajska trawa cytrynowa w kawałkach ma niezwykły, lekko cytrusowy smak i orzeźwiający aromat. Pochodzi z tropikalnych rejonów Azji, Afryki i Ameryki Południowej. Jest bardzo popularnym dodatkiem w krajach południowej Azji i niezbędna w kuchni tajskiej. Niezastąpiona przyprawa znakomicie komponuje się z galangalem, curry, mlekiem kokosowym i ryżem. Idealnie podkreśla smak kurczaka, subtelnie uzupełnia smak potraw z krewetek i owoców morza.

Zupa z rzeżuchy

Naszła nas ochota na zupę krem. Postanowiliśmy więc przygotować zupę z rzeżuchy. Zobaczcie jak nam to wyszło. Smacznego.

Składniki:

• 1 pęczek rzeżuchy
• 4 ziemniaki
• 1 mała cebula
• 1 szklanka bulionu
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki gęstej śmietany
• Sól himalajska Drogheria Alimentari
• Pieprz czarny Drogheria Alimentari

• Obrane ziemniaki kroimy w kostkę. Cebulę kroimy w plasterki. Na patelnię wrzucamy masło i podsmażamy całość.
• Chwilę gotujemy, zestawiamy z ognia i czekamy aż lekko ostygnie. Całość miksujemy do uzyskania jednolitej masy.

• Następnie dodajemy półtorej szklanki wody i bulion. Gotujemy do momentu uzyskania miękkości. Na koniec dodajemy świeżą rzeżuchę.
• Dodajemy śmietany i doprawiamy solą oraz pieprzem.

• Sól himalajska to najczystsza sól ziemi. Jest delikatniejsza w smaku niż sól spotykana na co dzień w naszych domach. Zawiera 84 cenne dla zdrowia minerały w formie koloidalnej, łatwo przyswajane przez organizm. Estetyczny szklany młynek gwarantuje idealne proporcje i długą świeżość.

Tajska pianka

Prosty ale bardzo smaczny deser. To bardzo ciekawe połączenie słodkawego mleka kokosowego z delikatnym smakiem trawy cytrynowej.

Składniki:

• 400ml mleczka kokosowego
• 3 łyżki cukru pudru
• starta skórka z 1 limonki
• 1 posiekana trawa cytrynowa
• 3 łyżeczki agaru

• Do deseru można dodawać najróżniejsze owoce.

• Mleczko kokosowe i agar dokładnie wymieszać w garnku.
• Następnie przelać przez sitko do wysmarowanych tłuszczem (bezzapachowym i smakowym) misek.

• Dodać pozostałe składniki, ciągle mieszając podgrzać do temperatury 90ºC.
• Odstawić do zastygnięcia na ok. 15 minut w temperaturze pokojowej.

• Agar Agar zazwyczaj jest bezbarwny ale może też mieć lekko słomkowy kolor. Nie ma smaku więc nie wpływa na smak przygotowywanych potraw. Zastyga w temperaturze pokojowej.