Łosoś ze zmrożonymi warzywami

Serdecznie polecamy wykonanie tego przepisu. Nas samych zaskoczyło jak łatwe w wykonaniu są chrupkie, zmrożone warzywa! W duecie z łososiem tworzą naprawdę pyszne danie.

Składniki:

• 2 podłużne kawałki fileta łososia
• 1 szalotka
• Różowa sól himalajska Drogheria Alimentari
• Biały pieprz Drogheria Alimentari
• 1 marchew
• 1/4 białej rzodkwi
• 1/2 ogórka
• mieszanka sałat

marynata:

• 1/2 łyżeczki mielonego imbiru Thai Heritage
• 1/2 łyżeczki mielonego czosnku Thai Heritage
• 1/2 łyżki octu ryżowego Oishii
• 3 łyżki sosu sojowego ciemnego Woh Hup
• 1 łyżeczka brązowego cukru

• Kluczowe dla sukcesu tego dania są jakość ryby oraz dopilnowanie możliwie niskiej temperatury wody, w której zmrażają się warzywa.

• Marchew, rzodkiew i ogórka kroimy obieraczką w poprzek na cienkie, podłużne paski.
• Łososia oczyszczamy, solimy i pieprzymy.
• Szalotkę kroimy w cienkie krążki. Obsmażamy z zamarynowaną rybą.

• Warzywa wrzucamy do zimnej wody z lodem na ok. pół godziny.
• Mieszamy składniki marynaty, pokrywamy nią łososia i odstawiamy na 20 minut.
• Danie podajemy ułożone dekoracyjnie na talerzu.

• Imbir to znakomity dodatek smakowy do wielu dań. Posiada charakterystyczny orzeźwiający aromat i przyjemny smak. Doskonale komponuje się z mleczkiem kokosowym, czosnkiem, limonką. Praktyczna forma gotowej do użycia pasty ułatwia i znacznie skraca czas przygotowania potraw.