Gunkan maki

Gunkan maki, czyli sushi w kształcie łódeczek. Są bardzo dekoracyjne i oryginalne. A jednocześnie zaskakująco łatwe do przygotowania.

Składniki:

• Ryż do sushi House of Asia
• Sos do sushi House of Asia
• 3 listki nori House of Asia
• Sos sojowy Yamasa
• Marynowany imbir House of Asia
• Pasta wasabi House of Asia
• Łosoś (surowy lub wędzony)
• Szczypiorek
• Kawior

• W Gunkan maki doskonale sprawdza się również tatar z drobno posiekanego, surowego tuńczyka.

• Ryż gotujemy zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Gdy ostygnie, doprawiamy go sosem.
• Kulkę ryżu układamy w dłoni zwilżonej wodą z cytryną. Za pomocą dwóch palców nadajemy jej kształt małego wrzeciona, które na wierzchu smarujemy wasabi.
• Do środka wkładamy tatar z ryby i szczypiorku lub kawior.

• Szczypiorek i rybę drobno siekamy.
• Z listków nori wycinamy 6 prostokątów o szerokości ok. 3 cm. Kawałki ryżu zawijamy w przygotowane nori, tworząc łódeczki.
• Porcje sushi przed zjedzeniem maczamy w sosie sojo-wym zmieszanym z wasabi. Pomiędzy kolejnymi kawałkami przegryzamy marynowany imbir.

• Idealnym dopełnieniem sushi jest zielona herbata. Najpopularniejszy jej gatunek to sencha. Uzyskana w procesie tzw. głębokiego palenia posiada delikatny smak i subtelny aromat. sencha clipper posiada certyfikaty Organic oraz Fair Trade.

Nigiri

Nigiri to najbardziej klasyczny rodzaj sushi. Posiada charakterystyczny kształt wrzeciona uformowanego z ryżu. Szlachetności nigiri nadaje jego prostota i jakość składników.

Składniki:

• Ryż do sushi House of Asia
• Sos do sushi House of Asia
• Sos sojowy Yamasa
• Marynowany imbir House of Asia
• Pasta wasabi House of Asia
• Łosoś i tuńczyk (surowy lub wędzony)
• 6 krewetek (opcjonalnie)

• Formując wrzeciona pamiętajmy by kęsy ryżu nie były zbyt duże, tak aby można było łatwo je zjeść.

• Ryż gotujemy zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Gdy ostygnie, doprawiamy go sosem.
• Nigiri to sushi formowane w dłoni. Kulkę ryżu układamy w dłoni zwilżonej wodą z cytryną. Za pomocą dwóch palców nadajemy jej kształt małego wrzeciona, które smarujemy wasabi i przykrywamy kawałkiem ryby.

• Tuńczyka i łososia kroimy na cienkie plasterki.
• Porcje sushi przed zjedzeniem maczamy w sosie sojowym zmieszanym z wasabi. Pomiędzy kolejnymi kawałkami przegryzamy marynowany imbir.

• Nieodłączną częścią uczty sushi, jest miso, czyli tradycyjna japońska zupa, oryginalnie przygotowywana z fermentowanej soi. miso jest niezwykle zdrowa. Nawet Japońscy samuraje regularnie wypijali miso, aby zyskać siłę i energię do walki.

Łosoś teriyaki

Danie nad wyraz proste, pyszne a jednocześnie efektowne. Słodki smak marynaty teriyaki uczynił ją jednym z najpopularniejszych na Zachodzie produktów japońskich.

Składniki:

• Sos teriyaki Yamasa
• Ryż do sushi Oishii
• Biały sezam House of Asia
• Ocet balsamiczny Mazzetti
• Filet łososia 2 sztuki
• Pomidorki koktajlowe
• Groszek cukrowy

• Dodanie odrobiny octu blasamicznego do teriyaki to bardzo ważny etap. Zabieg ten wyostrza smak ryby i nadaje jej kruchości.

• Ryż gotujemy zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.
• Rybę grillujemy. Posypujemy sezamem.

• Łososia zalewamy teriyaki z odrobiną octu balsamicznego. Odstawiamy na 15 minut.
• Podajemy z ryżem, zblanszowanym groszkiem oraz pomidorkami polanymi oliwą z oliwek i octem balsamicznym.

• Biały sezam jest niezwykle popularny w krajach Bliskiego Wschodu. Podniebienia Europejczyków podbił jako dodatek do pieczywa i ciasteczek. W nowoczesnej kuchni stosowany jako panierka do pieczonego i smażonego mięsa, ryb oraz składnik sałatek i sosów.

Ryż po meksykańsku

Klasyka gatunku. Treściwe, sycące danie z ryżu, mięsa i warzyw. Do tego świeże zioła i aromatyczna mieszanka przypraw. Dla każdego łasucha i fana kuchni meksykańskiej.

Składniki:

• 2 łyżki przyprawy do Burrito Azteca
• Garść papryki jalapeno La Costena
• Czarna fasola La Costena
• 1 pełna łyżeczka mielonego czosnku Thai Heritage
• 1/2 kg białego ryżu
• 1/2 piersi kurczaka
• 1 mała czerwona cebula, posiekana
• 1 mała żółta papryka
• 0,5 l pomidorowej passaty

• Ilość użytego jalapeno dobieramy do indywidualnych preferencji - im więcej jalapeno, tym ostrzejsza staje się potrawa.

• Gotujemy ryż zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.
• Mięso kroimy na cienkie, podłużne kawałki.
• Paprykę kroimy w średnią kostkę. Dodajemy razem z ryżem do mięsa i chwilę podsmażamy.
• Dodajemy czarną fasolę, posiekane jalapeno. Chwilę podgrzewamy.

• Cebulkę i czosnek szklimy na maśle.
• Posypujemy przyprawą do burrito. Przesmażamy z cebulą, czosnkiem.
• Całość zalewamy sosem pomidorowym.
• Danie podajemy posypane obficie kolendrą.

• Prawdziwe BURRITO rodem z Meksyku wymaga odpowiedniego zestawu przypraw. Dzięki kompozycji marki Azteca każde buritto nabierze odpowiedniego, pikantnego smaku i intensywnego aromatu. Produkt doskonały do wielu dań na bazie mielonego mięsa i ryżu.

Roladki z łososiem

Nasz ulubieniec w tej serii przepisów. Może dlatego, że tak kochamy sushi. Tak, tak sushi. Tę kremowo-ostrą przekąskę zawijamy bowiem dokładnie tak jak japońskie sushi. Ciekawe? A jakie smaczne!

Składniki:

• 4 placki tortilla Azteca
• Garść papryki jalapeno La Costena
• Gęsty serek naturalny (typu Philadelphia)
• 1/2 świeżej zielonej papryki
• 100g wędzonego łososia

• Doskonałym dodatkiem do roladek będzie sałatka z pomidorów z szalotką i odrobiną oliwy.

• Placki tniemy na pół.
• Serek mieszamy z posiekaną papryką jalapeno. Ilość wedle uznania – im więcej jalapeno, tym ostrzejsza staje się potrawa.
• Placki zawijamy w ruloniki nadzieniem do środka.

• Paprykę i łososia tniemy wzdłuż na cienkie paski.
• Na brzegu każdego placka układamy warstwę: serka z jalapeno, łososia i paski papryki.
• Opiekamy na patelni grillowej i podajemy.

• PAPRYKA JALAPENO to najczęściej używane chilli w Meksyku i USA. Swoją popularność zawdzięcza umiarkowanej ostrości i mięsistej teksturze. Idealna do wszelkiego rodzaju sosów i dipów oraz jako baza do przygotowania fantastycznego nadzienia, np. do taco czy burrito.

Taco

Opiekana tortilla, kurczak, pikantna papryczka, fasola, pomidorki. A do tego przyprawione kiełbaski. Jednym słowem wyśmienita porcja pysznego meksykańskiego jedzenia.

Składniki:

• 2 placki tortilla Azteca
• 1 łyżeczka czerwonej salsy habanero La Costena
• Salsa mexicana czerwona La Costena
• 1 łyżka przyprawy do fajita Azteca
• 1/2 piersi kurczaka
• 2 grube plastry ananasa
• świeża kolendra

• Radzimy, aby przed użyciem spróbować odrobiny sals La Costena. Są pyszne, ale też ostre.

• Kurczaka kroimy w cienkie paski.
• Mięso posypujemy przyprawą Fajita i obsmażamy na złoto.
• Placki opiekamy, smarujemy cienko salsą mexicana.

• Ananasa kroimy w kostkę.
• Po chwili dodajemy ananasa i Habanero. Przesmażamy razem.
• Posypujemy kolendrą i podajemy.

• FAJITA MARKI AZTECA to oryginalna kompozycja ziół i przypraw do Fajita. Nadaje daniem niepowtarzalnego smaku i ryginalnego aromatu, które rozpozna każdy miłośnik kuchni meksykańskiej. Jak pokazuje nasz przepis, mieszankę tę można z powodzeniem wykorzystywać w wielu daniach na bazie drobiu.

Pikantny kurczak z kiełbaskami

Opiekana tortilla, kurczak, pikantna papryczka, fasola, pomidorki. A do tego przyprawione kiełbaski. Jednym słowem wyśmienita porcja pysznego meksykańskiego jedzenia.

Składniki:

• 4 placki tortilla Azteca
• Garść papryki jalapeno La Costena
• 1 łyżka pasty z czarnej fasoli La Costena
• 1 łyżka przyprawy do fajita Azteca
• 1/2 piersi kurczaka
• 4 małe, cienkie kiełbaski
• mieszanka sałat
• 10 pomidorków koktajlowych

• Pamiętajmy, że intensywność dania możemy łatwo regulować ilością przyprawy Fajita oraz papryki jalapeno.

• Pierś dzielimy na małe, podłużne kawałki, posypujemy przyprawą do fajita.
• Przesmażamy kurczaka z kiełbaskami.
• Następnie, na paście układamy sałaty, mięso i pokrojone w ćwiartki pomidorki

• Kiełbaski dzielimy na kawałki.
• Placki opiekamy, smarujemy pastą z fasoli zmieszaną z posiekaną jalapeno.

• PASTA Z CZARNEJ FASOLI LA COSTENA. Pyszna pasta sporządzona z czarnej meksykańskiej fasoli z dodatkiem cebuli, odrobiny chili i przypraw. Ma aksamitną konsystencję i łagodny, lekko słodki smak. To pyszny dodatek do sosów i farszów. Jest bardzo pożywna i zawiera pełnowartościowe białko roślinne.

Chimichanga

Chimichanga to słynna potrawa meksykańska. Popularna szczególnie na północy Meksyku. Pszenną tortillę o różnych rozmiarach pokrywa się farszem mięsnym i składa tworząc prostokątną torebkę a następnie smaży na złoto.

Składniki:

• 4-6 placków tortilla Azteca
• Garść papryki jalapeno La Costena
• 1 łyżka fasoli pinto La Costena
• 1 łyżka przyprawy do burrito Azteca
• 150g mielonego mięsa z indyka
• Gałązka dymki razem z cebulką
• Garść startego żółtego sera
• Świeża kolendra

• Chimichanga doskonale smakuje z gęstymi, meksykańskimi sosami typu salsa

• Mięso przesmażamy krótko z przyprawą do burrito.
• Każdy placek kroimy na 4 części.
• Sakiewki obsmażamy na złoto (zaczynając od strony z zakład-kami).

• Przygotowujemy nadzienie mieszając: mięso, posiekaną dymkę, fasolę pinto, posiekane jalapeno, ser i kolendrę.
• Na środek każdej z nich nakładamy nadzienie. Następnie zakładamy na nie rogi placka tworząc sakiewkę.
• Podajemy ciepłe.

• PLACKI TORTILLA AZTECA. Tortilla to oryginalne meksykańskie placki mączne, bez których nie da się przygotować wielu wyśmienitych dań, takich jak burrito, quesadillas czy fajita. Placki tortilla to niezastąpiony składnik wielu dań, ale również znakomita samodzielna przekąska. Można je także łatwo wykorzystać do dań kuchni europejskiej.

Sałatka Citi

Propozycja dla miłośników egzotyki. Doskonałe połączenie smaku krewetek i ananasa uzupełnione pomarańczą i chilli.

Składniki:

• Czarna fasola La Costena
• 2 grube plastry ananasa
• 8 krewetek
• 1/2 szalotki

Sos:

• 2 łyżkiCzerwonej salsy habanero La Costena
• sok z 1/2 pomarańczy wraz z miąższem

• Jako dodatkowe urozmaicenie sałatki, przed podaniem można posypać ją świeżą kolendrą.

• Do miski przelewamy fasolę wraz z większością zalewy.
• Tworzymy sos mieszając jego składniki.
• Całość mieszamy i podajemy.

• Ananasa siekamy w kostkę. Krewetki przesmażamy na maśle z posiekaną szalotką.
• Sałatkę polewamy sosem, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

• CZARNA FASOLA LA COSTENA. Czarna fasola to drugi po kukurydzy produkt najczęściej spożywany w Meksyku. Delikatna w smaku. Coraz częściej stosowana w…dietach. Jest wyjątkowo pożywna dzięki zawartości dużej ilości białka. Warto pamiętać, że fasole La Costena to gotowe dania. Zalewa to jednocześnie pyszny, doprawiony odpowiednio sos. Są więc idealne do zjedzenia tak w pracy jak i w domu.

Sałatka fusion

Bardzo dekoracyjne, eleganckie danie. A przy tym łatwe w przygotowaniu i smaczne. Serdecznie polecamy!

Składniki:

• Fasola pinto La Costena
• Czerwona salsa habanero La Costena
• 8 plasterków kiełbasy chorizo
• 1/4 melona
• Świeża kolendra
• Twardy kozi ser

• Kluczowa dla smaku tej sałatki jest jakość każdego ze składników.

• Do miski przelewamy fasolę wraz z większością zalewy.
• Z melona wykrawamy małe kulki.
• Całość mieszamy i układamy dekoracyjnie na talerzu.

• Chorizo kroimy w cienkie półplasterki.
• Składniki skrapiamy czerwoną salsą Habanero. Ilość wedle uznania – im więcej salsy, tym ostrzejsza staje się potrawa.
• Posypujemy obficie świeżą kolendrą oraz wiórkami sera koziego.

• CZERWONA SALSA HABANERO LA COSTENA oryginalnie stosowana w kuchni meksykańskiej doskonale sprawdza się, jako przyprawa, która podkreśli smak każdej potrawy. Jest nieco ostrzejsza od swojej „siostry” - salsy zielonej. Przyjemny pikantny smak doskonale wydobywa i uzupełnia pozostałe elementy potrawy. To także wyśmienity dodatek do wszelkiego rodzaju sosów i sałatek.

Sałatka Garden

Doskonała, sycąca sałatka na bazie fasoli pinto. Bardzo łatwa w przygotowaniu w domu i w pracy.

Składniki:

• Fasola pinto La Costena
• Papryka jalapeno La Costena
• 1 łyżka sosu sojowego jasnego Woh Hup
• 6 pomidorków koktajlowych
• 1 gałązka dymki: szczypior z cebulką
• kolendra

• Dodanie sosu sojowego nadaje sałatce charakterystyczną nutę smakową. Warto więc o nim pamiętać.

• Do miski przelewamy fasolę wraz z większością zalewy.
• Pomidorki kroimy wzdłuż na pół.
• Składniki łączymy, mieszamy.
• Pycha!

• Siekamy jalapeno. Ilość wedle uznania – każdy krążek to dodatkowa ostrość dla dania. Dodajemy do fasoli.
• Dymkę kroimy w cienkie plasterki.
• Danie posypujemy świeżą kolendrą i podajemy.

• FASOLA PINTO to meksykańska odmiana jasnej fasoli. Posiada łagodny, lekko słodki smak. Tradycyjnie stanowi znakomity składnik sosów i farszów. Coraz częściej stosowana w… dietach. Jest wyjątkowo pożywna dzięki zawartości dużej ilości białka. Warto pamiętać, że fasole La Costena to gotowe dania. Zalewa to jednocześnie pyszny, doprawiony odpowiednio sos. Są więc idealne do zjedzenia tak w pracy jak i w domu.