Pikantny kurczak z kiełbaskami

Opiekana tortilla, kurczak, pikantna papryczka, fasola, pomidorki. A do tego przyprawione kiełbaski. Jednym słowem wyśmienita porcja pysznego meksykańskiego jedzenia.

Składniki:

• 4 placki tortilla Azteca
• Garść papryki jalapeno La Costena
• 1 łyżka pasty z czarnej fasoli La Costena
• 1 łyżka przyprawy do fajita Azteca
• 1/2 piersi kurczaka
• 4 małe, cienkie kiełbaski
• mieszanka sałat
• 10 pomidorków koktajlowych

• Pamiętajmy, że intensywność dania możemy łatwo regulować ilością przyprawy Fajita oraz papryki jalapeno.

• Pierś dzielimy na małe, podłużne kawałki, posypujemy przyprawą do fajita.
• Przesmażamy kurczaka z kiełbaskami.
• Następnie, na paście układamy sałaty, mięso i pokrojone w ćwiartki pomidorki

• Kiełbaski dzielimy na kawałki.
• Placki opiekamy, smarujemy pastą z fasoli zmieszaną z posiekaną jalapeno.

• PASTA Z CZARNEJ FASOLI LA COSTENA. Pyszna pasta sporządzona z czarnej meksykańskiej fasoli z dodatkiem cebuli, odrobiny chili i przypraw. Ma aksamitną konsystencję i łagodny, lekko słodki smak. To pyszny dodatek do sosów i farszów. Jest bardzo pożywna i zawiera pełnowartościowe białko roślinne.

Chimichanga

Chimichanga to słynna potrawa meksykańska. Popularna szczególnie na północy Meksyku. Pszenną tortillę o różnych rozmiarach pokrywa się farszem mięsnym i składa tworząc prostokątną torebkę a następnie smaży na złoto.

Składniki:

• 4-6 placków tortilla Azteca
• Garść papryki jalapeno La Costena
• 1 łyżka fasoli pinto La Costena
• 1 łyżka przyprawy do burrito Azteca
• 150g mielonego mięsa z indyka
• Gałązka dymki razem z cebulką
• Garść startego żółtego sera
• Świeża kolendra

• Chimichanga doskonale smakuje z gęstymi, meksykańskimi sosami typu salsa

• Mięso przesmażamy krótko z przyprawą do burrito.
• Każdy placek kroimy na 4 części.
• Sakiewki obsmażamy na złoto (zaczynając od strony z zakład-kami).

• Przygotowujemy nadzienie mieszając: mięso, posiekaną dymkę, fasolę pinto, posiekane jalapeno, ser i kolendrę.
• Na środek każdej z nich nakładamy nadzienie. Następnie zakładamy na nie rogi placka tworząc sakiewkę.
• Podajemy ciepłe.

• PLACKI TORTILLA AZTECA. Tortilla to oryginalne meksykańskie placki mączne, bez których nie da się przygotować wielu wyśmienitych dań, takich jak burrito, quesadillas czy fajita. Placki tortilla to niezastąpiony składnik wielu dań, ale również znakomita samodzielna przekąska. Można je także łatwo wykorzystać do dań kuchni europejskiej.

Sałatka Citi

Propozycja dla miłośników egzotyki. Doskonałe połączenie smaku krewetek i ananasa uzupełnione pomarańczą i chilli.

Składniki:

• Czarna fasola La Costena
• 2 grube plastry ananasa
• 8 krewetek
• 1/2 szalotki

Sos:

• 2 łyżkiCzerwonej salsy habanero La Costena
• sok z 1/2 pomarańczy wraz z miąższem

• Jako dodatkowe urozmaicenie sałatki, przed podaniem można posypać ją świeżą kolendrą.

• Do miski przelewamy fasolę wraz z większością zalewy.
• Tworzymy sos mieszając jego składniki.
• Całość mieszamy i podajemy.

• Ananasa siekamy w kostkę. Krewetki przesmażamy na maśle z posiekaną szalotką.
• Sałatkę polewamy sosem, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

• CZARNA FASOLA LA COSTENA. Czarna fasola to drugi po kukurydzy produkt najczęściej spożywany w Meksyku. Delikatna w smaku. Coraz częściej stosowana w…dietach. Jest wyjątkowo pożywna dzięki zawartości dużej ilości białka. Warto pamiętać, że fasole La Costena to gotowe dania. Zalewa to jednocześnie pyszny, doprawiony odpowiednio sos. Są więc idealne do zjedzenia tak w pracy jak i w domu.

Sałatka fusion

Bardzo dekoracyjne, eleganckie danie. A przy tym łatwe w przygotowaniu i smaczne. Serdecznie polecamy!

Składniki:

• Fasola pinto La Costena
• Czerwona salsa habanero La Costena
• 8 plasterków kiełbasy chorizo
• 1/4 melona
• Świeża kolendra
• Twardy kozi ser

• Kluczowa dla smaku tej sałatki jest jakość każdego ze składników.

• Do miski przelewamy fasolę wraz z większością zalewy.
• Z melona wykrawamy małe kulki.
• Całość mieszamy i układamy dekoracyjnie na talerzu.

• Chorizo kroimy w cienkie półplasterki.
• Składniki skrapiamy czerwoną salsą Habanero. Ilość wedle uznania – im więcej salsy, tym ostrzejsza staje się potrawa.
• Posypujemy obficie świeżą kolendrą oraz wiórkami sera koziego.

• CZERWONA SALSA HABANERO LA COSTENA oryginalnie stosowana w kuchni meksykańskiej doskonale sprawdza się, jako przyprawa, która podkreśli smak każdej potrawy. Jest nieco ostrzejsza od swojej „siostry” - salsy zielonej. Przyjemny pikantny smak doskonale wydobywa i uzupełnia pozostałe elementy potrawy. To także wyśmienity dodatek do wszelkiego rodzaju sosów i sałatek.

Sałatka Garden

Doskonała, sycąca sałatka na bazie fasoli pinto. Bardzo łatwa w przygotowaniu w domu i w pracy.

Składniki:

• Fasola pinto La Costena
• Papryka jalapeno La Costena
• 1 łyżka sosu sojowego jasnego Woh Hup
• 6 pomidorków koktajlowych
• 1 gałązka dymki: szczypior z cebulką
• kolendra

• Dodanie sosu sojowego nadaje sałatce charakterystyczną nutę smakową. Warto więc o nim pamiętać.

• Do miski przelewamy fasolę wraz z większością zalewy.
• Pomidorki kroimy wzdłuż na pół.
• Składniki łączymy, mieszamy.
• Pycha!

• Siekamy jalapeno. Ilość wedle uznania – każdy krążek to dodatkowa ostrość dla dania. Dodajemy do fasoli.
• Dymkę kroimy w cienkie plasterki.
• Danie posypujemy świeżą kolendrą i podajemy.

• FASOLA PINTO to meksykańska odmiana jasnej fasoli. Posiada łagodny, lekko słodki smak. Tradycyjnie stanowi znakomity składnik sosów i farszów. Coraz częściej stosowana w… dietach. Jest wyjątkowo pożywna dzięki zawartości dużej ilości białka. Warto pamiętać, że fasole La Costena to gotowe dania. Zalewa to jednocześnie pyszny, doprawiony odpowiednio sos. Są więc idealne do zjedzenia tak w pracy jak i w domu.