Grillowane paluszki z kurczaka

Grill, kurczak, kolorowe świeże warzywa, włoski ocet balsamiczny i znakomite przyprawy. Nie można chcieć niczego więcej.

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• 1 łyżka sosu Worcestershire Lea&Perrins
• 1 łyżka octu balsamicznego Vintage Mazzetti
• 1 łyżeczka sosu chili Louisiana Gold
• 4 łyżki sosu sojowego ciemnego Woh Hup
• 1 łyżeczka cukru

• Jako uzupełnienie dania z kurczaka doskonale sprawdzają się grillowane warzywa.

• Kurczaka kroimy w długie paski średniej grubości.
• Lekko mieszamy i odstawiamy w chłodne miejsce na ok. 2 godziny.
• Kroimy na duże części warzywa, które akurat mamy w lodówce, chociaż najlepiej na grillu sprawdzają się papryka, bakłażan, pieczarki, cebula i fenkuł.

• Wszystkie pozostałe składniki mieszamy tworząc marynatę, a następnie umieszczamy w niej podzielone na porcje mięso.
• Grillujemy do zarumienienia po każdej ze stron.
• Wystarczy przed grillowaniem, na ok. pół godziny pozostawić je skropione marynatą z oliwy z oliwek Gaea, octu balsamicznego Vintage Mazzetti oraz soli i pieprzu z młynków Drogheria Alimentari.

• Worcestershire to kulinarna legenda. Ma korzenny smak i płynną konsystencję. Jest jedną z najbardziej uniwersalnych przypraw. Równie doskonały do drinków, jak i zup, mięs, warzyw oraz makaronów. Parę kropli tego wspaniałego sosu podniesie smak wielu potraw.

Łosoś w czerwonym pesto

Potrawa efektowna i oryginalna. Idealna propozycja na lekkie danie główne. Wspaniale komponuje się z warzywami duszonymi po włosku.

Składniki:

• 4 dzwonki łososia
• 4 łyżeczki czerwonego pesto Contessa
• ok. 12 kaparów Contessa
• sól Drogheria Alimentari
• pieprz Drogheria Alimentari
• oliwa z oliwek extra virgin Gaea
• 50g masła
• 1/2 kieliszka octu winnego
• 4 łyżki posiekanej natki pietruszki

• Dzwonka łososia myjemy i osuszamy.
• Odwracamy rybę, dodajemy ocet, wino i kapary i smażymy kolejne 2 minuty.
• Odwracamy rybę po raz kolejny, smarujemy pastą każdy kawałek i podgrzewamy jeszcze ok. 3 minuty.

• Na patelni rozgrzewamy masło z oliwą, rybę solimy i posypujemy pieprzem i smażymy ok. 2 minuty na średnim ogniu.
• Sos pesto mieszamy z oliwą i pietruszką, tak aby powstała gęsta masa.
• Potrawę przekładamy na talerze i podajemy.

• Pesto rosso jest znakomitym sosem z suszonych pomidorów i oliwy extra virgin. W duecie z makaronem ugotowanym al dente albo sałatkami tworzy wspaniałe danie. Polecamy jako dodatek do mięsa lub ryby oraz kanapek. Może być tez znakomitym składnikiem marynat.

Sałatka z włoskim ryżem

Bardzo pożywna sałatka. Jej składniki powodują że podawana w większej ilości może pełnić funkcję samodzielnego dania.

Składniki:

• włoski ryż arborio
• tuńczyk w oleju
• 10 zielonych oliwek nadziewanych migdałami Gaea
• karczochy alla contadina Contessa (pół słoika)
• słoiczek kaparów Contessa
• 6 suszonych pomidorów Contessa
• oliwa z oliwek extra virgin Gaea
• natka pietruszki
• 1 zmiażdżony ząbek czosnku
• 6 połówek pomidorków koktajlowych

• Ryż arborio gotujemy zgodnie z przepisem i pozostawiamy do ostygnięcia.
• Całość polewamy oliwą z czosnkiem i posypujemy rozdrobnioną pietruszką.

• Tuńczyka i karczochy dzielimy na małe kawałki, oliwki kroimy na pół, dodajemy kapary i pomidory.
• Wszystkie składniki delikatnie mieszamy ze sobą i odstawiamy na ok. pół godziny, aby smaki mogły się przeniknąć.

• Karczochy Contessa to pyszne warzywa w zalewie. Największa zaleta tego typu produktów to możliwość spożywania ulubionych warzyw bez względu na porę roku.

Sałatka z suszonymi pomidorami i słonecznikiem

Łatwa w przygotowaniu ale niezwykle pyszna sałatka. Wszystkie smaki uzupełniają się na wzajem tworząc bardzo sycącą potrawę we włoskim stylu. Polecamy.

Składniki:

• 4 duże garści włoskiego makaronu Orecchiette
• 8 suszonych pomidorów Contessa pokrojonych w paski
• garść kaparów Contessa
• cienkie plasterki salami (zależnie od upodobań)
• garść prażonych ziaren słonecznika
• 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin Gaea
• 1 łyżka octu balsamicznego Mazzetti
• listki świeżej bazylii
• czarny pieprz i sól morska Drogheria Alimentari

• Mięso kroimy w niewielkie kostki, przekładamy do wysokiej miski, zalewamy marynatą i odstawiamy pod przykryciem do lodówki. Najlepiej na całą noc.
• Następnie, nadziewając na nie mięso tworzymy szaszłyki.
• Tuż przed podaniem polewamy sosem z mieszanki świeżych ziół i łyżeczki oliwy z oliwek .

• Patyczki do szaszłyków moczymy przez minimum godzinę w wodzie.
• Tak przygotowaną potrawę grillujemy po 3 minuty z każdej strony.
• Przekładamy ryby na talerze, polewamy sosem z pieczenia i kilkoma kroplami oliwy z oliwek.

• Składniki potrzebne do produkcji organicznego octu balsamicznego pochodzą z naturalnych i ekologicznych upraw. To bardzo uniwersalna przyprawa o wszechstronnym zastosowaniu. Wspaniale uzupełnia smak sałatek, nadając im lekko kwaskowe i owocowe nuty. Ocet balsamiczny jest także świetnym składnik marynat na przykład do mięs oraz warzyw.

Szaszłyk balsamico

Szaszłyki z kurczaka w pysznej marynacie z włoskiego octu balsamicznego i oliwy z oliwek z dodatkiem grillowanych świeżych warzyw. Palce lizać. Polecamy nie tylko latem.

Składniki:

• 1 duża pierś z kurczaka
• po 1 łyżeczce posiekanego świeżego oregano, rozmarynu, tymianku

Marynata:

• 1 posiekany ząbek czosnku
• 1 łyżka octu balsamicznego Mazzetti
• 5 łyżek oliwy z oliwek extra virgin Gaea
• czarny pieprz i sól morska Drogheria Alimentari

• Mięso kroimy w niewielkie kostki, przekładamy do wysokiej miski, zalewamy marynatą i odstawiamy pod przykryciem do lodówki. Najlepiej na całą noc.
• Następnie, nadziewając na nie mięso tworzymy szaszłyki.
• Tuż przed podaniem polewamy sosem z mieszanki świeżych ziół i łyżeczki oliwy z oliwek .

• Patyczki do szaszłyków moczymy przez minimum godzinę w wodzie.
• Tak przygotowaną potrawę grillujemy po 3 minuty z każdej strony.
• Przekładamy ryby na talerze, polewamy sosem z pieczenia i kilkoma kroplami oliwy z oliwek.

• Taka prosta forma podawania marynowanego mięsa jest szczególnie popularna w krajach śródziemnomorsk ich. W połączeniu z grillowanymi warzywami powstaje niezapomniana kompozycja smakowa.

Panna Cotta

Bardzo prosty w przygotowaniu i smaczny włoski deser. Dzięki agarowi przygotowanie zajmie wam kilkanaście minut. Pyszny o każdej porze roku.

Składniki:

• 500 ml śmietany 36%
• 250 ml mleka
• 1 laska wanilii
• 90g miałkiego cukru (1/3 kubka)
• 3 łyżki soku z pomarańczy
• 2 1/4 łyżeczki agaru
• tłuszcz do wysmarowania misek

• Panna Cotta znakomicie smakuje ze świeżymi owocami. Sezonowe owoce pozwolą cieszyć się tym deserem przez cały rok.

• Śmietanę, mleko i agar dokładnie wymieszać w garnku.
• Następnie przelać przez sitko do wysmarowanych tłuszczem (bezzapachowym i smakowym) misek.

• Dodać cukier, sok z pomarańczy oraz pokrojoną laskę wanilii, podgrzać do temp. 90oC ciągle mieszając.
• Odstawić do zastygnięcia na ok. 15 minut w temperaturze pokojowej.

• Agar Agar jest produktem w 100% pochodzenia roślinnego. Zazwyczaj jest bezbarwny (może mieć lekko słomkowy kolor). Nie zmienia smaku przygotowywanych potraw dlatego jest znakomitym dodatkiem do wszelkiego rodzaju deserów i galaretek. Zastyga w temperaturze pokojowej. Wystarczy poczekać 15 minut. W odróżnieniu do żelatyny agar można powtórnie rozpuścić, doprawić (dosłodzić) i ponownie pozostawić do zastygnięcia.

Caprese

Klasyka włoskiego gatunku. Połączenie sera i warzyw. Nie wszyscy jednak wiedzą ze do caprese dodaje się także innych składników, dzięki którym całość nabiera wyjątkowego smaku.

Składniki:

• ser mozzarella (2 duże kulki)
• 4 dojrzałe pomidory
• pesto genovese Conchilia
• oliwa z oliwek extra virgin Gaea
• świeża bazylia
• ocet balsamiczny Mazzetti

• Ser i pomidory kroimy na plastry i układamy naprzemiennie w rzędzie lub kole (wedle upodobań).
• Następnie skrapiamy obficie octem balsamicznym, dekorujemy listkami bazylii i podajemy.

• Pesto mieszamy z oliwą, tak aby uzyskać płynną konsystencję i polewamy sałatkę cienką strużką.

• Ocet balsamiczny vintage posiada lekko słodkawy smak i aromat świeżych winogron. Jego najwyższą jakość potwierdza emblemat czterech listków którymi firma oznacza tylko najlepsze swoje octy. To znakomity dodatek do dań zarówno na ciepło (np. pieczenie) jak i na zimno (caprese).

Risotto z grzybami

Numer 1 ze 100 najsłynniejszych przepisów świata. Risotto to danie popisowe światowych szefów kuchni. Każdy stara się stworzyć swoją autorską wersję. Prawdziwe risotto powinno być przygotowywane na dobrym winie lub szampanie i odpowiednim ryżu - najlepszy gatunek to carnaroli. Pełnię smaku dopełniają sezonowe dodatki.

Składniki:

• 1/2 opakowania ryżu do Risotto i Paelli Conchilia
• 50g świeżego masła
• ok. 1 litra bulionu (drobiowego lub warzywnego)
• 1 drobno posiekana cebula
• 1 posiekany ząbek czosnku
• 3 kieliszki (ok. 600ml) dobrego wytrawnego białego wina albo szampana
• Świeżo starty parmezan
• Czarny pieprz z młynka Drogheria Alimentari
• Posiekana natka pietruszki
• 8 średnich prawdziwków
• Mała śmietana 18%

• Risotto będzie smaczniejsze, jeżeli po ugotowaniu wyłączymy gaz i zostawimy je na jeszcze 7 minut pod przykryciem.

• W płaskim i szerokim rondelku roztapiamy masło z oliwą. Dodajemy cebulę i ząbek czosnku, aby się lekko zeszkliły.
• Następnie stopniowo podlewamy danie porcjami gorącego bulionu. Od tej chwili ryż mieszamy delikatnie tylko po kolejnym dolaniu (czyli co ok. 5 minut).
• Pod sam koniec gotowania dodajemy śmietanę wymieszaną z dużą ilością świeżo zmielonego pieprzu.
• Gotowe risotto posypujemy startym parmezanem.

• Wsypujemy suchy ryż i czekamy aż stanie się przezroczysty. Wówczas dodajemy wino, mieszamy i czekamy, aż wyparuje.
• W kolejnym etapie dodajemy rozdrobnione grzyby.
• Dodajemy pokrojoną natkę pietruszki i delikatnie mieszamy.

• Doskonały ryż do risotto i paelli. Wyjątkowa odmiana o dużych, długich ziarnach. Zawiera dużo skrobi. Doskonale pochłania sosy i przyprawy utrzymując zwarte i dobrze rozdzielone ziarna. Dzięki temu posiada wiele zastosowań. Sprawdza się nie tylko podczas przygotowania risotto czy paelli. Świetnie nadaje się też do zapiekanek, gulaszy oraz deserów.

Kurczak balsamico

Włoski ryż, pesto, ocet balsamiczny – same klasyki kuchni śródziemnomorskiej. Zapraszamy na słoneczny obiad w południowych klimatach.

Składniki:

• 2 filety z kurczaka
• 120g ryżu do risotto i paelli Conchilia
• 1 łyżka pesto Genovese Conchilia
• 1/2 małej cukinii
• 2 suszone pomidory Conchilia
• Sól morska Drogheria Alimentari
• Biały pieprz Drogheria Alimentari

Marynata:

• 4 łyżki octu balsamicznego Liberty Mazzetti
• 2 łyżeczki sosu Wuster Lea & Perrins
• 1 łyżka brązowego cukru

• Jak w każdym włoskim daniu, warto zwrócić uwagę na jak najwyższą jakość składników. Taka staranność odwdzięcza się wspaniałym smakiem.

• Przygotowujemy ryż zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.
• W końcowej fazie gotowania ryżu kurczaka obsmażamy na oliwie.
• Danie podajemy gorące, z suszonymi pomidorami jako dodatkiem.

• Mieszamy składniki marynaty. Zalewamy nią kurczaka i odstawiamy na 15 minut.
• Cukinię kroimy w drobną kosteczkę i mieszamy z pesto. Dodajemy do gotowego ryżu. Doprawiamy do smaku.

• Wuster to zaraz po soli i pieprzu trzecia najbardziej uniwersalna przyprawa świata. Powstał w Indiach ponad 200 lat temu. Obowiązkowo dojrzewa 18 miesięcy. Ma wprost nieskończoną ilość zastosowań. Idealny do zup (zwłaszcza pomidorowej); cudownie wzbogaca sosy i marynaty; tradycyjny element świątecznej szynki; podstawowy składnik Krwawej Mary i sałatki Cezar. Wprost stworzony do spaghetti bolognese.

Pappardelle z łososiem

Pyszne, sycące danie. Doskonałe jako pomysł na obiad lub gorącą kolację. Tajemnicę jego smaku stanowi sos. Polecamy go serdecznie do wszelkich potraw z ryb.

Składniki:

• 1/2 opakowania makaronu Pappardelle Conchilia
• 100g wędzonego łososia
• 4 łyżki białego wina

Sos:

• 120 ml śmietany 12%
• 2 łyżeczki musztardy starofrancuskiej Maille
• 2 ząbki czosnku, rozgniecione
• 3 łyżki tajskiej limonki House of Asia
• 4 łyżki posiekanej natki pietruszki
• Sól morska Drogheria Alimentari
• Biały pieprz Drogheria Alimentari
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku

• Danie nabierze dodatkowej pikanterii i kolorytu, jeśli dodamy do niego kilka krążków papryki chili.

• Makaron przygotowujemy zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.
• Pod koniec czasu gotowania makaronu na rozgrzaną patelnię wlewamy wino a po chwili sos.
• Makaron odlewamy i wrzucamy na patelnię. Starannie łączymy składniki i od razu podajemy.

• W tym czasie miksujemy wszystkie składniki sosu oraz rwiemy łososia na niewielkie cząstki.
• Dodajemy łososia. Całość mieszamy.

• Pappardelle, czyli makaron w kształcie szerokich wstążek. Sporządzony z semoliny, otrzymanej z najlepszej gatunkowo pszenicy durum. Dzięki niej po ugotowaniu al dente makaron nie skleja się, a w postaci suchej jest mniej łamliwy. Znakomicie smakuje z rybami (zwłaszcza z łososiem) warzywami oraz rozmaitymi sosami (również słodkimi).

Troffiette z pesto i suszonymi pomidorami

Klasyczne pyszne danie dla wszystkich fanów pomidorów. Zarówno w formie świeżej, suszonej jak i zmiksowanej z oliwą.

Składniki:

• 1/2 opakowania makaronu trofiette Conchilia
• 1/3 opakowania pesto Rosso Conchilia
• 6 suszonych pomidorów Conchilia
• 2 łyżeczki kaparów Conchilia
• Mały kubek śmietany 12%
• Ser gorgonzola (ilość wedle upodobań)
• 4 pomidorki koktajlowe

• Ser gorgonzola można zastąpić innym serem pleśniowym o wyraźnym smaku.

• Makaron przygotowujemy zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.
• Suszone pomidory kroimy w paski, zaś świeże na pół.
• Dodajemy pesto i ponownie mieszamy.

• Na rozgrzanej patelni podgrzewamy ser i śmietanę. Stale mieszając tworzymy jednolity sos.
• Do sosu dodajemy makaron, pomidory i kapary. Całość mieszamy.

• Suszone włoskie pomidory utrwalone w oleju. Znakomicie zachowują walory odżywcze świeżych pomidorów. Pyszna samodzielna przekąska oraz klasyczny dodatek do makaronów i antipasti.

Sałatka z kurczakiem

Potrawa banalnie łatwa w przygotowaniu a jednocześnie smaczna i dekoracyjna. Polecamy na kolację lub szybki lunch w stylu śródziemnomorskim.

Składniki:

• 2 małe filety z kurczaka
• mieszanka sałat
• 6 pomidorków koktajlowych
• 2 plastry sera do grillowania
• 6 oliwek nadziewanych papryką Gaea
• Mieszanka 4 pieprzów Drogheria Alimentari

Sos:

• 2 łyżki pesto Rosso Conchilia
• 4 łyżki oliwy z oliwek Sitia Gaea
• Sok i skórka z 1/2 cytryny

• Sałatka jest równie pyszna w wersji na ciepło i na zimno. Polecamy spróbować obydwu!

• Kurczaka i ser grillujemy na odrobinie oliwy.
• Mieszamy składniki sosu.
• Na górę kładziemy mięso i ser.
• Podajemy posypane kolorowym pieprzem.

• Oliwki i pomidorki kroimy na pół.
• Sałaty układamy na talerzu. Posypujemy je oliwkami i pomidorkami.
• Kolejne warstwy polewamy sosem.

• Greckie oliwki pochodzą z naturalnych organicznych upraw z rejonu Olimpu. Zbierane ręcznie. Oliwki nadziewane czerwoną papryką uzyskują dzięki temu niezwykły smak oraz stanowią pożywną i zdrową przekąskę. To znakomity dodatek do sałatek i potraw z makaronu lub ryżu. Wzbogacają smak grzanek i kanapek. To także wytworna, lekka przekąska doskonała do wina.

Talerz śródziemnomorski

Włoskie Antipasti w wersji fusion. Przygotowaliśmy pyszny talerz przekąsek o charakterystycznych smakach słonecznych Włoch. Prosty i szybki w wykonaniu pomysł na początek większego posiłku lub dodatek do wina.

Składniki:

• 4 plastry wędzonego łososia
• świeży koperek (posiekany)
• świeży rozmaryn (posiekany)
• 4 suszone pomidory Conchilia
• 8 oliwek nadziewanych papryką Gaea
• Oliwa Sitia Gaea
• 4 krewetki królewskie
• 1 ząbek czosnku
• pomidorki koktajlowe

Sos

• 1 łyżeczka brązowego cukru
• 6 łyżek oliwy z oliwek Sitia Gaea
• 2 łyżkikaparów Conchilia
• skórka z 1/2 cytryny

• Taki talerz przekąskowy doskonale smakuje z opiekanymi kawałkami bagietki oraz odrobiną soku z cytryny.

• Krewetki przesmażamy z czosnkiem na oliwie.
• Oliwki i pomidorki kroimy na pół.
• Na każdego suszonego pomidora kładziemy krewetkę.
• Całość posypujemy rozmarynem, koperkiem i oliwkami. Polewamy dekoracyjnie odrobiną oliwy.

• Przygotowujemy sos miksując wszystkie podane składniki.
• Na talerzu układamy łososia zwiniętego w rulony.
• Każdą porcję przekąsek polewamy sosem.
• Podajemy.

• Sitia Gaea - wielokrotnie nagradzana oliwa słynąca z intensywnie owocowego smaku i szmaragdowej barwy. Esencja zbieranych ręcznie oliwek Koroneiki rosnących na Krecie. Oliwki są starannie selekcjonowane, a następnie tłoczy się z nich oliwę w chłodzonych żarnach. Sitia posiada prestiżowy certyfikat PDO