Szaszłyki wegetariańskie

Danie smaczne, niezwykle zdrowe i proste zarazem. Można dowolnie stosować kombinacje własnych ulubionych warzyw.

Składniki:

• papryka w różnych kolorach
• średnie pieczarki
• ogórek lub cukinia
• cebula czerwona i biała
• pomidory

Marynata:

• oliwa z oliwek extra virgin Gaea
• sos sojowy jasny Woh Hup
• ocet balsamiczny Mazzetti
• czarny pieprz Drogheria Alimentari
• różnego rodzaju zioła bazylia, tymianek, zioła prowansalskie

• Pieczarki dokładnie myjemy i obcinamy nóżkę.
• Cebulę i ogórka kroimy w niezbyt cienkie plastry.
• Nadziewamy naprzemiennie na patyczki.
• Szaszłyki zanurzamy w marynacie obracając je co jakiś czas. Marynujemy przez 15-20 minut.

• Paprykę kroimy w kwadraty (mniej więcej wielkości pieczarek).
• Pomidory obieramy ze skóry i kroimy na kawałki odpowiedniej wielkości.
• Oliwę z oliwek Gaea mieszamy z jasnym sosem sojowym Wuh-Hup i octem w proporcjach 3:1. Dla smaku dodajemy zioła i pieprz
• Grillujemy polewając od czasu do czasu marynatą.

• Jasny sos sojowy powstaje w procesie fermentacji ziaren soi trwającym do 6 miesięcy. Dzięki takiemy procesowy uzyskał wspaniały, bogaty smak i pełny aromat. Znakomicie podkreśla smak potraw kuchni azjatyckiej. Jest doskonałym dodatkiem do dań z drobiu, ryb i owoców morza.

Szaszłyki po indonezyjsku

Były szaszłyki wegetariańskie. Tym razem wersja dla osób które bez mięsa żyć nie mogą. Dodatek w postaci aromatycznego sosu wzbogaca smak całego dania.

Składniki:

• cebula
• mielony ząbek czosnku
• 1 1/2 łyżki sosu do woka teriyaki Go Tan
• kminek
• 1 łyżeczka pasty z kolendry Thai Haritage
• 1 łyżeczka sosu Sambal Oelek Go Tan
• 1 szklanki czerwonego wina
• pokrojona trawa cytrynowa Thai Heritage
• wołowina pokrojona w kostkę

• Dodatek w postaci różnokolorowych warzyw nie zaszkodzi a danie zyska więcej kolorów, smaków a na pewno zdrowia.

• Cebulę, czosnek, kminek, sambal oelek, teriyaki, trawę cytrynową i czerwone wino miksujemy na gładką masę.
• Przykrywamy miskę folią i wstawiamy do lodówki na 2 godziny.
• Rozgrzewamy grill do średniej temperatury. Smarujemy ruszt olejem i układamy szaszłyki.

• Marynatę wlewamy do miski, dodajemy wołowinę i całość mieszamy.
• Następnie robimy szaszłyki nadziewając po około 4 sztuki mięsa na jeden patyk.
• Grillujemy około 5 minut z każdej strony.

• Sos przygotowany na bazie soi z dodatkiem wina ryżowego i przypraw. Znakomity do pieczonych i grillowanych ryb, zwłaszcza łososia. Podkreśla smak dań z makaronami, grzybami lub brokułami.

Cukinia nadziewana serem feta

Danie które bardzo łatwo przygotować na zewnątrz gdy świeci słońce a także poza sezonem na domowym grillu lub patelni. Dodatek meksykańskiej przyprawy nadaje całości oryginalnego smaku.

Składniki:

• 4 cukinie
• 250g sera feta
• 1 łyżka pesto z suszonych pomidorów Gaea
• różowa sól himalajska Drogheria Alimentari
organiczny pieprz czarny Drogheria Alimentari
• 1 łyżeczka przyprawy do burrito Azteca

• Cukinię kroimy wzdłuż na pół.
• Ser feta mieszamy z bruschettą z pomidorów i posiekaną wcześniej cukinią.
• Otrzymany farsz nakładamy do wydrążonych połówek cukinii i pieczemy na grillu aż ser się rozpuści.

• Drążymy środek, który następnie drobno siekamy i doprawiamy solą i pieprzem.
• Całość doprawiamy łyżeczką przyprawy mexicana.

• Przyprawa do burrito to oryginalna kompozycja przypraw. Z łatwością pozwoli przygotować wam nie tylko słynne meksykańskie danie o tej samej nazwie ale jak widać może posłużyć jako oryginalny dodatek do innych dań.

Grillowana cebula

Mały przerywnik między daniami mięsnymi. Grillowana cebula świetnie smakuje a co ważniejsze jest bardzo łatwa w przygotowaniu.

Składniki:

• 4 duże cebule
• 1 filiżanka miodu
• 2 ząbki czosnku
• 10 dkg pleśniowego sera
• 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki
• mieszanka czterech pieprzów Drogheria Alimenteri

• Obieramy cebule i kroimy na pół.
• Następnie odstawiamy całość do lodówki na około godzinę.
• Na średnio rozgrzany grill układamy cebule na płaskiej części.
• Ponownie kładziemy na grilla i pieczemy przez kilka minut.

• Rozgniatamy czosnek, mieszamy z miodem i polewamy dokładnie cebule.
• Ser rozgniatamy widelcem i mieszamy z posiekaną pietruszką.
• Po 10 minutach zdejmujemy a na płaską część nakładamy wcześniej przygotowany farsz z sera i pietruszki. Doprawiamy szczyptą soli

• Mieszanka czterech naturalnych pieprzów to doskonała harmonia między pikantnym smakiem pieprzu czarnego bardzo subtelnego smaku pieprzu białego z dodatkiem wyjątkowych aromatów pieprzu zielonego i czerwonego. Jest znakomitym dodatkiem do wszelkiego rodzaju potraw pieczonych, smażonych czy grillowanych. Dzięki opakowaniu z młynkiem pieprz nie wietrzeje dzięki czemu mamy zawsze świeżą przyprawę.

Ryba z grilla

Proste i smaczne danie na grilla. Szaszłyki można przygotować zarówno w plenerze jak również w domowym zaciszu.

Składniki:

• 2 filety z halibuta
• 1 zmielony ząbek czosnku
• 6 łyżek oliwy z oliwek extra virgin Gaea
• bazylia
• sól Drogheria Alimentari
• pieprz Drogheria Alimentari
• sok z cytryny
• natka pietruszki

• W misce mieszamy oliwę z oliwek, sok z cytryny, czosnek i natkę pietruszki.
• Przykrywamy i wstawiamy na godzinę do lodówki.
• Wyjmujemy ryby z marynaty i kładziemy na grillu.

• Dodajemy sól i pieprz do smaku. Filety z halibuta umieszczamy w płaskim naczyniu i zalewamy marynatą tak, aby przykryła ona rybę.
• Rozgrzewamy grill i smarujemy ruszt olejem.
• Pieczemy przez 5 minut z każdej strony lub do momentu aż ryba będzie krucha.

• Obok soli jedna z najpopularniejszych przypraw na świecie. Uniwersalna przyprawa pasująca do prawie każdej potrawy. Szczypta świeżego pieprzu ożywia smak wszystkich potraw. Dzięki szczelnemu opakowaniu z młynkiem możemy mielić pieprz tuż przed podaniem potrawy na stół. Dzięki temu zachowuje on wszystkie właściwości smakowe.

Krewetki z grilla

Proste i smaczne danie na grilla. Pyszna alternatywa dla popularnej kiełbasy i karkówki. Szaszłyki można przygotować zarówno w plenerze jak również na domowym grillu.

Składniki:

• 1 kg dużych oczyszczonych krewetek
• 50 g masła
• 2,5 łyżki oliwy z oliwek extra virgin Gaea
• 1,5 cytryny
• 3 łyżki musztardy Dijon Maille
• posiekana świeża bazylia
• 3 zmielone ząbki czosnku
• różowa sól himalajska Drogheria Alimentari
• pieprz czarny Drogheria Alimentari

• Masło roztapiamy wlewamy do miski i mieszamy z oliwą z oliwek.
• Do całości dodajemy sok z cytryny oraz sól i pieprz do smaku.
• Rozgrzewamy grilla do wysokiej temperatury.

• Dodajemy musztardę, bazylię i rozgnieciony czosnek.
• Do marynaty wrzucamy krewetki i delikatnie mieszamy. Przykrywamy i wstawiamy do lodówki na godzinę.
• Krewetki nadziewamy na patyki i kładziemy na ruszt posmarowany oliwą. Pieczemy po około 2 minuty z każdej strony.

• Oryginalna burgundzka musztarda z Dijon. Produkowana według tradycyjnej receptury z Dijon. Ma delikatny kwaskowy i lekko pikantny smak. Jest znakomitą przyprawą do mięsa, ryb i makaronów. Stanowi znakomity dodatek do sosów i marynat.

Białe kiełbaski ze śliwką

Połączenie kiełbasek ze słodką śliwką i aromatycznymi dodatkami sprawia, że kiełbaski są obowiązkowym elementem każdej imprezy. Danie bardzo łatwe w przygotowaniu i nie zabiera wiele czasu.

Składniki:

• 4 białe kiełbaski
• 6 suszonych śliwek kalifornijskich
• 4 cienkie plastry wędzonego boczku
• Sos Worcestershire Lea&Perrins
• Sos BBQ HP
• 2 placki tortilla Wrap Azteca
• sos Louisiana Gold
• czarny pieprz z młynka Drogheria Alimentari

• Kiełbaski nacinamy wzdłuż na ok. 2/3 głębokości. Lekko rozchylamy każde zagłębienie, skrapiamy 4-5 porcjami sosu Lea& Perrins i wkładamy tam po 2-3 śliwki.
• Kiełbaski smakują wyśmienicie z grillowanymi plackami tortilla, maczane w sosie BBQ HP. Jako napój polecamy sok pomido-rowy doprawiony kilkoma kroplami Louisia-ny Gold i świeżym pieprzem.

• Tak przygotowane kiełbaski zawijamy ściśle w plasterki boczku i grillujemy przez ok.15 minut przewracając od czasu do czasu.

• Oryginalny angielski sos o niezwykłym smaku i aromacie. Znakomicie podkreśla smak nie tylko grillowanego, ale i smażonego mięsa oraz warzyw. Znakomity do kiełbasek. Na co dzień może z powodzeniem zastąpić ketchup. To naprawdę uniwersalny dodatek.

Yakitori japoński szaszłyk

Potrawę klasyczną w Japonii wzbogaciliśmy smakami i aromatami Europy tworząc przepyszną całość.

Składniki:

• Grzyby shiitake House of Asia
• Papryka
• Szalotka
• Por

sos

• 5 łyżek sosu sojowego Yamasa
• 1 łyżeczka sosu worcestershire L&P
• kilka kropel sosu Louisiana Gold
• 4 łyżki białego octu Mazzetti
• Brązowy cukier 2 łyżki
• Sok z 1 mandarynki
• 1 łyżka mielonego imbiru Thai Heritage

• W Yakitori, nawet w wersji fusion, szczegółnie ważne jest zachowanie hamonii i estetyki składników. Powinny tworzyć „spójny obrazek”.

• Grzyby przygotowujemy według wskazówek na opakowaniu.
• Warzywa tniemy na równej wielkości kawałki.
• Grillujemy polewając sosem.

• Przygotujemy sos mieszając składniki.
• Składniki nadziewamy na patyczki starannie je układając.

• Shiitake - jedne z najbardziej popularnych grzybów Azji. Cenione za piękny leśny zapach i unikalny smak. Idealne do dań z makaronem i zapiekanek. Dodane do kanapki fantastycznie ją urozmaicą.

Pieczone marchewki

Danie niezwykle proste i smaczne. Oryginalna forma podania nadaje posiłkowi dodatkowy walor dekoracyjny.

Składniki:

• 2 łyżki pesto rosso Conchilia
• 1 łyżeczka octu balsamicznego Mazzetti
• 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin Gaea
• Kilka marchewek

• Danie to jest równie pyszne na ciepło jak i schłodzone. Doskonale komponuje się, np. z grillowanymi żeberkami

• Marchewki oczyszczamy, kroimy na 2-3 cm kawałki.
• Marchewki dzielimy na porcje umieszczając każdą w sakiewce ze srebrnej folii spożywczej. Przed zawinięciem sakiewki, jej zawartość polewamy sosem.

• Mieszamy pozostałe składniki.
• Tak przygotowane porcje grillujemy ok. 20 minut.

• Mazzetti l’Originale jest jedną z najstarszych i najbardziej znanych marek octów balsamicznych. Jej octy posiadają najwyższą jakość i pełnię walorów kulinarnych. Znakomicie uzupełniają sałatki nadając im subtelne zabarwienie i aromat świeżości. To również doskonałe marynaty do mięs i warzyw.

Faszerowany kurczak

Potrawa efektowna i oryginalna. Idealna propozycja na lekkie danie główne. Wspaniale komponuje się z grillowanymi warzywami.

Składniki:

• 2 łyżki pesto genovese Conchilia
• 5 oliwek z migdałami Gaea
• 4 suszone pomidory w oleju Conchilia
• 1 podwójna pierś z kurczaka
• Mozzarella, średnia kulka

• Danie to smakuje równie dobrze podawane na gorąco jak i na zimno. Warto więc przygotować od razu większą porcję.

• Ser, oliwki i pomidory siekamy w średnią kostkę. Dodajemy pesto. Całość mieszamy.
• Tak powstałe kieszenie wypełniamy przygotowanym farszem i zamykamy je wykałaczkami.
• Potrawę podajemy z warzywami.

• Mięso oczyszczamy. Każdą z połówek przecinamy wzdłuż do 3/4 głębokości.
• Mięso grillujemy na złoto ok. 10 minut. Kroimy w grube plastry.

• Greckie oliwki Gaea pochodzą z najlepszych gajów oliwnych z rejonu Olimpu. Są zbierane ręcznie i konserwowane w naturalny sposób bez użycia sztucznych składników. Zawierają znacznie mniej soli niż większość oliwek dostępnych na rynku (5-5,5%).

Żeberka Hoisin

Hoi sin to całe mnóstwo fantastycznych przypraw, m.in. czosnku, pasty sezamowej, cytryny, chilli i karmelu. Kompozycja wprost idealna na grilla.

Składniki:

• 3 łyżki sosu hoisin Woh Hup
• 2 łyżki sosu sojowego ciemnego Woh Hup
• 1 łyżka mielonego imbiru Thai Heritage
• Pasek młodych żeberek

• Wspaniale, jeśli mamy możliwość zamarynowania żeberek wieczór przed grillem. Odwdzięczą się nam kruchością i niezrównanym smakiem.

• Mięso oczyszczamy, kroimy na kawałki.
• Żeberka grillujemy na złoto.

• Łączymy składniki marynaty. Mieszamy ją z mięsem i odstawiamy na 0,5 godziny.
• Podajemy z warzywami, np z pieczoną marchewką.

• Naturalnie warzony sos sojowy ciemny to propozycja dla miłośników kuchni Azji. Uzyskiwany jest w procesie 9 - miesięcznej fermentacji ziaren soi. Zachwyca bogatym smakiem i subtelnym aromatem. Nadaje potrawom złocisty kolor oraz wspaniale rozwija ich smak.

Skrzydełka louisiana

Klasyka gatunku: miód, chilli, delikatne skrzydełka. Wszyscy kochamy to danie. Zwłaszcza, że nieodmiennie kojarzy się ze słońcem i grillowaniem.

Składniki:

• 1 łyżeczka sosu chilli Louisiana Gold
• Sól morska Drogheria Alimentari
• Mieszanka 4 pieprzy Drogheria Alimentari
• 1 łyżeczka mielonego czosnku Thai Heritage
• 2 łyżki miodu
• 8 skrzydełek kurczaka

• Radzimy uważać z ilością Louisiany - już przysłowiowa „kropla” wyraźnie wyostrza danie.

• Mięso oczyszczamy. Solimy i pieprzymy.
• Kurczaka grillujemy na złoto, polewając w tym czasie marynatą.

• Mieszamy pozostałe składniki i taką marynatą polewamy skrzydełka. Odstawiamy na pół godziny.
• Podajemy z musztar-dą miodową Maille lub sosem BBQ HP.

• Louisiana Gold to wyjątkowa mieszanka najlepszych gatunków papryczek, w tym ognistej tabasco. Już kilka kropli pozwoli wydobyć z potrawy wszystko to, co najlepsze. To świetna przyprawa do hot-dogów, pizzy, sosów do sałatek, spaghetti, drinków.

Burgery z fetą

Gwarantowany przebój każdego spotkania z przyjaciółmi. Oryginalne połączenie smaków i dekoracyjna forma podania.

Składniki:

• 1 łyżka Sosu Worcester Lea & Perrins
• 3 łyżki sosu sojowego jasnego Woh Hup
• Różowa sól Drogheria Alimentari
• Mieszanka 4 pieprzy Drogheria Alimentari
• 1 łyżeczka mielonego czosnku Thai Heritage
• 300g mielonego mięsa z indyka
• 1 mała cebula
• 1/3 kostki sera feta
• 1 jajko
• garść tartej bułki
• 1 pomidor

• Cebulę siekamy w drobną kostkę.
• Doprawiamy solą i pieprzem. Całość dokładnie łączymy.
• Pomidora kroimy na grube plastry, doprawiamy i grillujemy.
• Całość grillujemy jeszcze 3-4 minuty i podajemy, np. z kolbą kukurydzy i bagietką.

• Dodajemy ją do mięsa razem z sosami, czosnkiem, jajkiem i tartą bułką.
• Z powstałej masy formujemy małe hamburgery, które grillujemy na złoto.
• Pod koniec grillowania mięsa na połowę kawałków hamburgerów nakładamy po plastrze fety, na nią kładziemy po kawałku zgrillowanego pomidora i przykrywamy „wolnymi” hamburgerami.

• Wuster L&P to jeden z najbardziej uniwersalnych sosów przyprawowych. Jest znany na całym świecie: stanowi składnik sałatki Cezar, koktajlu „Krwawa Mary” oraz spaghetti bolognese. Ma korzenny smak i bursztynowy kolor. Fantastycznie rozwija i podkreśla smak niemal każdej potrawy.

Karkówka słodko pikantna

Pyszna sycąca porcja grillowanego mięsa zawsze cieszy się powodzeniem. Nasza została dodatkowo urozmaicona egzotycznym sosem chilli z drobinkami papryczek. Proste i dekoracyjne danie.

Składniki:

• Sos chili słodko pikantny Thai Heritage
• 3 łyżki sosu sojowego jasnego Woh Hup
• Sól morska Drogheria Alimentari
• Czarny pieprz Drogheria Alimentari
• 1 łyżeczka mielonego czosnku Thai Heritage
• 2 plastry karkówki
• 2 plastry ananasa
• ryż jaśminowy Smart Chef

• Dla osób lubiących odważne połączenia smaków: karkówkę przed podaniem warto skropić sokiem z limonki.

• Mięso skrapiamy sosem sojowym, nacieramy ze zmielonym czosnkiem i odstawiamy na chwilę do zamarynowania.
• Karkówkę grillujemy. W tym czasie opiekamy również plastry ananasa.

• Następnie zalewamy je sosem chili i odstawiamy w chłodne miejsce na 0,5 godziny.
• Danie podajemy z ryżem jaśminowym posypane kolendrą oraz sosem chilli jako dip.

• Sos chili o wspaniałym słodko-pikantnym smaku z nutą czosnku to uniwersalna przyprawa do wielu potraw. Doskonały jako dip do przekąsek i sos do dań ciepłych, pizzy oraz kanapek. To również gotowa egzotyczna marynata do drobiu i ryb.