Indyk ze słodkim sosem chili

Łagodniejsza wersja meksykańskich wrapów. Ostre papryczki zstąpiliśmy słodkim sosem chili. Całość smakuje wyśmienicie. Spróbujcie :)

Składniki:

• 300g piersi z indyka
• 2-4 placki tortilla Wrap
• mieszanka sałat

Marynata:

• 2 łyżki sosu sojowego Woh Hup
• 2 łyżki sosu Lea&Perrins
• 2 łyżki sosu chilli słodkiego Thai Heritage
• + 4-6 łyżek do posmarowania placków

• Dobrze żeby mięso mogło poleżeć w marynacie całą noc jeżeli jest taka możliwość.

• Składniki marynaty mieszamy razem.
• Mięso grillujemy ok. 3 minuty z każdej strony.
• Podajemy na lekko zgrillowanym placku tortilla posmarowanym cienko sosem chilli i posypanym mieszanką sałat.

• Pierś kroimy na podłużne, grube pasy, zalewamy marynatą i odstawiamy na ok. 1 godziny do lodówki.
• Następnie kroimy ukośnie na kawałki o grubości ok. 1cm.
• Danie doskonale komponuje się z grillowanymi plastrami pomidora posypanymi parmezanem.

• Tajski sos chili słodki to nieskończenie wiele pomysłów na pyszne dania z mięs, ryb, drobiu i warzyw. Niewielka porcja dodana do potrawy sprawia, że nabiera orientalnego smaku. Sos chili to znakomity dip do przekąsek. Rewelacyjny na każdą okazję.

Pomarańczowy krem hiszpański

Jeden z najprostszych deserów świata. Bardzo smaczny i lekki. Znakomicie smakuje o każdej porze roku.

Składniki:

• 3 jajka (utarte żółtka, ubite białka)
• 160g miałkiego cukru
• 2 łyżeczki drobno utartej skórki pomarańczowej
• 125 ml świeżego soku z pomarańczy
• 3,5 łyżeczki agaru
• 750ml mleka

• Zamiast pomarańczowego możecie dodać innego ulubionego smaku.

• Utrzeć żółtka z cukrem i skórką pomarańczową.
• W mleku rozpuścić agar, podgrzać do temp. 90oC ciągle mieszając. Następnie zdjąć z ognia.
• Całość dokładnie wymieszać, wlać do przezroczystych misek.

• W osobnej misce ubić białko na sztywno.
• Mieszając powoli wlać żółtka, później ubite białka oraz sok pomarańczowy.
• Odstawić na 20 minut do zastygnięcia.

• Agar Agar zazwyczaj jest bezbarwny ale może też mieć lekko słomkowy kolor. Nie ma smaku więc nie wpływa na smak przygotowywanych potraw. Zastyga w temperaturze pokojowej.

Grillowane paluszki z kurczaka

Grill, kurczak, kolorowe świeże warzywa, włoski ocet balsamiczny i znakomite przyprawy. Nie można chcieć niczego więcej.

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• 1 łyżka sosu Worcestershire Lea&Perrins
• 1 łyżka octu balsamicznego Vintage Mazzetti
• 1 łyżeczka sosu chili Louisiana Gold
• 4 łyżki sosu sojowego ciemnego Woh Hup
• 1 łyżeczka cukru

• Jako uzupełnienie dania z kurczaka doskonale sprawdzają się grillowane warzywa.

• Kurczaka kroimy w długie paski średniej grubości.
• Lekko mieszamy i odstawiamy w chłodne miejsce na ok. 2 godziny.
• Kroimy na duże części warzywa, które akurat mamy w lodówce, chociaż najlepiej na grillu sprawdzają się papryka, bakłażan, pieczarki, cebula i fenkuł.

• Wszystkie pozostałe składniki mieszamy tworząc marynatę, a następnie umieszczamy w niej podzielone na porcje mięso.
• Grillujemy do zarumienienia po każdej ze stron.
• Wystarczy przed grillowaniem, na ok. pół godziny pozostawić je skropione marynatą z oliwy z oliwek Gaea, octu balsamicznego Vintage Mazzetti oraz soli i pieprzu z młynków Drogheria Alimentari.

• Worcestershire to kulinarna legenda. Ma korzenny smak i płynną konsystencję. Jest jedną z najbardziej uniwersalnych przypraw. Równie doskonały do drinków, jak i zup, mięs, warzyw oraz makaronów. Parę kropli tego wspaniałego sosu podniesie smak wielu potraw.

Wiosna na talerzu - wyniki konkursu

Konkurs zakończony. Oto zgłoszenia oraz trójka zwycięzców. Gratulujemy wygranej i życzymy smacznego. Wszystkich zachęcamy to próbowania :)

I miejsce

Składniki sałatki:

• kukurydza konserwowa, młoda marchewka z groszkiem konserwowa, grzybki konserwowe, kiełki, brokuł, natka pietruszki
• ser żółty Gouda
• majonez light
• cebula
• czosnek
• pomidory
• papryczka chili, rozmaryn, tymianek, bazylia, cząber, lubczyk i estragon

• Z dużej wydrążonej papryki robimy doniczkę.
• Z patyczków do szaszłyków robimy łodyżki. Na ktore nadziewamy kawałki ogórka pokrojonego w plasterki i kawałki papryki

• Nadiewamy paprykę wcześniej przygotowaną sałatką.

II miejsce

Składniki:

• 1 brokuł
• 1 duża pierś z kurczaka
• 1 czerwona papryka
• 2 garści orzechów arachidowych
• 2 ząbki czosnku
• 2 małe cebule
• 250g makaronu ryżowego
• 25g grzybów Mun
• 4 łyżki sosu sojowego jasnego
• pieprz, sól, chilli, imbir

• Pierś z kurczaka pokrój w paski.
• Całość dokładnie wymieszaj i odstaw do lodówki na około 30 minut. Brokuł ugotuj na półtwardo, czyli około 4 do 5 minut.
• Na patelni rozgrzej oliwę, podsmaż posiekaną cebulę i pokrojoną w paski paprykę.
• Wymieszaj i smaż około 4 minut. Następnie dodaj brokuły. Dopraw całość do smaku solą, pieprzem i imbirem.

• Dodaj sos sojowy, pieprz, chili i wyciśnięty przez praskę czosnek.
• Grzyby Mun namocz przez 10 minut w gorącej wodzie, a następnie gotuj przez około 15 minut na wolnym ogniu. Ostudzone pokrój w paski.
• Następnie dodaj kurczaka i smaż do momentu aż się zarumieni. Dodaj orzechy arachidowe i grzyby Mun.
• Makaron ryżowy przygotuj według wskazań na opakowaniu. Makaron możesz wymieszać razem z kurczakiem i warzywami na patelni lub ułożyć osobno na talerzu.

III miejsce

Składniki:

• 1 duża garść szpinaku
• 1 garść ulubionych kiełków
• kilka plastrów szynki
• 2 łyżki oliwy
• przyprawa do sałatek, pieprz

Nadzienie

• ulubione warzywa: siekana rzodkiewka, kilka plastrów zielonego ogórka, drobno siekany liść kapusty białej, drobno tarta marchewka, odrobina majonezu

• Oliwę wymieszać z przyprawą do sałatek i polać szpinak oraz kiełki.
• Szynkę zawijać w rulony i wypełniać posiekanymi warzywami. Układać obok szpinaku.

• Posiekane dowolne warzywa (np. rzodkiewka, kapusta, ogórek, marchewka) przyprawić przyprawą do sałatek oraz pieprzem i wymieszać z odrobiną majonezu.

Tuż za podium ale równie smakowite :)

Ciasto:

• 0.5 kg mąki
• szklanka wody
• 0.25 kostki drożdży
• sól

Nadzienie

• jajka
• pieczarki
• cebula
• szynka lub salami
• przecier pomidorowy
• sól i pieprz

• Wyrabiamy ciasto (jak na pizze) i odstawiamy w ciepłe miejsce.
• Po wyrośnięciu ciasto dzielimy na dwie części, blat posypujemy mąką i wałkujemy ciasto, przekładamy go do foremek i lekko nakłuwamy.
• Pierwsza tarta: salami, pieczarki z cebulą oraz jajko. Druga tarta: sos słodko-kwaśny, szpinak świeży, pomidor i ser.

• W tym czasie podsmażamy na łyżce masła pieczarki i cebule.
• Tak przygotowany spód smarujemy sosem bądź przecierem, układamy dodatki do wyboru. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika 190 stopni na 15 -20 minut.

Łosoś w czerwonym pesto

Potrawa efektowna i oryginalna. Idealna propozycja na lekkie danie główne. Wspaniale komponuje się z warzywami duszonymi po włosku.

Składniki:

• 4 dzwonki łososia
• 4 łyżeczki czerwonego pesto Contessa
• ok. 12 kaparów Contessa
• sól Drogheria Alimentari
• pieprz Drogheria Alimentari
• oliwa z oliwek extra virgin Gaea
• 50g masła
• 1/2 kieliszka octu winnego
• 4 łyżki posiekanej natki pietruszki

• Dzwonka łososia myjemy i osuszamy.
• Odwracamy rybę, dodajemy ocet, wino i kapary i smażymy kolejne 2 minuty.
• Odwracamy rybę po raz kolejny, smarujemy pastą każdy kawałek i podgrzewamy jeszcze ok. 3 minuty.

• Na patelni rozgrzewamy masło z oliwą, rybę solimy i posypujemy pieprzem i smażymy ok. 2 minuty na średnim ogniu.
• Sos pesto mieszamy z oliwą i pietruszką, tak aby powstała gęsta masa.
• Potrawę przekładamy na talerze i podajemy.

• Pesto rosso jest znakomitym sosem z suszonych pomidorów i oliwy extra virgin. W duecie z makaronem ugotowanym al dente albo sałatkami tworzy wspaniałe danie. Polecamy jako dodatek do mięsa lub ryby oraz kanapek. Może być tez znakomitym składnikiem marynat.

Sałatka z włoskim ryżem

Bardzo pożywna sałatka. Jej składniki powodują że podawana w większej ilości może pełnić funkcję samodzielnego dania.

Składniki:

• włoski ryż arborio
• tuńczyk w oleju
• 10 zielonych oliwek nadziewanych migdałami Gaea
• karczochy alla contadina Contessa (pół słoika)
• słoiczek kaparów Contessa
• 6 suszonych pomidorów Contessa
• oliwa z oliwek extra virgin Gaea
• natka pietruszki
• 1 zmiażdżony ząbek czosnku
• 6 połówek pomidorków koktajlowych

• Ryż arborio gotujemy zgodnie z przepisem i pozostawiamy do ostygnięcia.
• Całość polewamy oliwą z czosnkiem i posypujemy rozdrobnioną pietruszką.

• Tuńczyka i karczochy dzielimy na małe kawałki, oliwki kroimy na pół, dodajemy kapary i pomidory.
• Wszystkie składniki delikatnie mieszamy ze sobą i odstawiamy na ok. pół godziny, aby smaki mogły się przeniknąć.

• Karczochy Contessa to pyszne warzywa w zalewie. Największa zaleta tego typu produktów to możliwość spożywania ulubionych warzyw bez względu na porę roku.

Sałatka z suszonymi pomidorami i słonecznikiem

Łatwa w przygotowaniu ale niezwykle pyszna sałatka. Wszystkie smaki uzupełniają się na wzajem tworząc bardzo sycącą potrawę we włoskim stylu. Polecamy.

Składniki:

• 4 duże garści włoskiego makaronu Orecchiette
• 8 suszonych pomidorów Contessa pokrojonych w paski
• garść kaparów Contessa
• cienkie plasterki salami (zależnie od upodobań)
• garść prażonych ziaren słonecznika
• 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin Gaea
• 1 łyżka octu balsamicznego Mazzetti
• listki świeżej bazylii
• czarny pieprz i sól morska Drogheria Alimentari

• Mięso kroimy w niewielkie kostki, przekładamy do wysokiej miski, zalewamy marynatą i odstawiamy pod przykryciem do lodówki. Najlepiej na całą noc.
• Następnie, nadziewając na nie mięso tworzymy szaszłyki.
• Tuż przed podaniem polewamy sosem z mieszanki świeżych ziół i łyżeczki oliwy z oliwek .

• Patyczki do szaszłyków moczymy przez minimum godzinę w wodzie.
• Tak przygotowaną potrawę grillujemy po 3 minuty z każdej strony.
• Przekładamy ryby na talerze, polewamy sosem z pieczenia i kilkoma kroplami oliwy z oliwek.

• Składniki potrzebne do produkcji organicznego octu balsamicznego pochodzą z naturalnych i ekologicznych upraw. To bardzo uniwersalna przyprawa o wszechstronnym zastosowaniu. Wspaniale uzupełnia smak sałatek, nadając im lekko kwaskowe i owocowe nuty. Ocet balsamiczny jest także świetnym składnik marynat na przykład do mięs oraz warzyw.

Szaszłyk balsamico

Szaszłyki z kurczaka w pysznej marynacie z włoskiego octu balsamicznego i oliwy z oliwek z dodatkiem grillowanych świeżych warzyw. Palce lizać. Polecamy nie tylko latem.

Składniki:

• 1 duża pierś z kurczaka
• po 1 łyżeczce posiekanego świeżego oregano, rozmarynu, tymianku

Marynata:

• 1 posiekany ząbek czosnku
• 1 łyżka octu balsamicznego Mazzetti
• 5 łyżek oliwy z oliwek extra virgin Gaea
• czarny pieprz i sól morska Drogheria Alimentari

• Mięso kroimy w niewielkie kostki, przekładamy do wysokiej miski, zalewamy marynatą i odstawiamy pod przykryciem do lodówki. Najlepiej na całą noc.
• Następnie, nadziewając na nie mięso tworzymy szaszłyki.
• Tuż przed podaniem polewamy sosem z mieszanki świeżych ziół i łyżeczki oliwy z oliwek .

• Patyczki do szaszłyków moczymy przez minimum godzinę w wodzie.
• Tak przygotowaną potrawę grillujemy po 3 minuty z każdej strony.
• Przekładamy ryby na talerze, polewamy sosem z pieczenia i kilkoma kroplami oliwy z oliwek.

• Taka prosta forma podawania marynowanego mięsa jest szczególnie popularna w krajach śródziemnomorsk ich. W połączeniu z grillowanymi warzywami powstaje niezapomniana kompozycja smakowa.

Okoń pieczony w pomidorach

Pyszna aromatyczna pieczona ryba. Dania tego rodzaju nigdy się nie nudzą i zawsze smakują dobrze. Zachęcamy do wypróbowania tego przepisu.

Składniki:

• 4 płaty okonia
• 500ml bulionu rybnego
• 40ml soku z cytryny
• 4 świeże, dojrzałe pomidory, obrane i pokrojone w ćwiartki
• 80 ml oliwy z oliwek extra virgin Gaea
• szczypta cukru
• 4 łyżki posiekanej świeżej bazylii i koperku
• 2 ząbki czosnku
• 2 liście laurowe
• czarny pieprz i sól morska Drogheria Alimentari

• Piekarnik nagrzewamy do 170oC.
• Następnie dodajemy pozostałe 450 ml rybnego bulionu, sok z cytryny i okonie.
• Wyjmujemy formę z piekarnika, odlewamy powstały sos.

• Zapiekamy w nim przez ok. 3 minuty pomidory, oliwę z oliwek, cukier, 50 ml bulionu rybnego, koperek, bazylię, sól, pieprz, czosnek i liście laurowe.
• Całość pieczemy w 200oC przez 10 minut.
• Przekładamy ryby na talerze, polewamy sosem z pieczenia i kilkoma kroplami oliwy z oliwek.

• Gaea grecka oliwa extra virgin - klasyka w najlepszym wydaniu: ręczny zbiór, pierwsze tłoczenie na zimno, oliwki z rodzaju Koroneiki. Oliwa o łagodnym aromacie i unikalnym posmaku migdałów.

Wiosenny konkurs - zakończony

Zapraszamy wszystkich do udziału w naszym wiosennym konkursie. 

Pokaż nam jak bardzo czekasz na wiosnę.

Przygotuj jedno wiosenne danie, zrób ciekawe zdjęcie z naszym logo w tle i wyślij na przepisy@decare.pl. 

O ile nie popsuje Wam to koncepcji zdjęcia. Nie ważne czy logo będzie na kartce czy serwetce, laptopie czy tablecie. Jedyny warunek jest taki, że logo nie może być wstawione w zdjęcie przy pomocy programów graficznych.  

Konkurs trwa od 04.03.2013 do 10.03.2013 :) 

Tutaj znajdziecie: regulamin oraz logo.

Sakiewki z kurczakiem i fetą

Bardzo ciekawe i smaczne danie ze świeżymi warzywami, grecką oliwą i serem feta. Smaki idealnie do siebie pasują a całość prezentuje się znakomicie.

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• 250g sera feta (pokrojonego w 1cm w kostkę)
• 6 łyżek stołowych oliwy z oliwek extra virgin Gaea
• 1 seler (obrany i posiekany)
• 2 cebule (obrane i pokrojone w talarki)
• 1 zielona papryka (pokrojona w plasterki)
• 4 ząbki czosnku (zgniecione)
• 2 łyżeczki suszonego oregano
• czarny pieprz i sól morska Drogheria Alimentari
• papier do pieczenia

• Piersi kroimy w dużą kostkę i mieszamy z jedną łyżeczką oliwy z oliwek, solą i pieprzem. Podsmażamy je chwilę, tak aby się lekko przyrumieniły.
• Podgrzewamy piekarnik do 180oC.
• Najpierw na papierze do pieczenia układamy kurczaka, doprawiamy go oregano, a na górę kładziemy warzywa.
• Sakiewki wkładamy do naoliwionego naczynia żaroodpornego, spryskujemy kilkoma kroplami wody i pieczemy przez 30 minut. Podajemy gorące.

• Wyjmujemy i odstawiamy na bok. W tym samym garnku podgrzewamy 2 łyżki oliwy z oliwek i dusimy na niej cebulę, selera, paprykę i czosnek dopóki nie staną się miękkie.
• Rozdzielamy kurczaka i warzywa na cztery porcje.
• Całość posypujemy fetą i szczelnie zawijamy w papier.

• Kalamata - wielokrotnie nagradzana oliwa słynąca z intensywnie owocowego smaku i szmaragdowej barwy. Esencja zbieranych ręcznie oliwek Koroneiki rosnących na Krecie. Najwyższa światowa jakość.

Łosoś w oliwie i ziołach

Pyszna przekąska do przygotowania w zaledwie 15 minut. Świeży łosoś z oliwą i aromatycznymi przyprawami każdemu będzie smakować.

Składniki:

• 1 filet z łososia (około 400g)
• 1 filiżanka świeżo posiekanego koperku
• świeża bazylia i oregano (posiekane)
• 1/2 łyżeczki cukru
• 40 ml oliwy z oliwek Sitia extra virgin Gaea
• kapary Contessa
• 1 łyżka octu jabłkowego
• czarny pieprz i różowa sól himalajska Drogheria Alimentari

• Łososia kroimy w cieniutkie plastry i układamy na półmisku.
• Odstawiamy na 10 minut do lodówki, żeby smak i mogły się przeniknąć.

• Polewamy sosem z octu, oliwy z oliwek i cukru a następnie posypujemy solą i pieprzem, kaparami oraz świeżymi ziołami.
• Danie podajemy schłodzone.

• Sitia - oliwa wytłaczana na Peloponezie z jednego z najlepszych rodzajów oliwek – z Koroneiki. Dzięki temu wyróżnia się unikalnym, świeżym smakiem z nutką pikanterii. Posiadaczka wielu branżowych nagród.

Sałatka z ogórka i pomarańczy

Z ogórkiem była sałatka po japońsku. Tym razem ogórek i pomarańcza w wersji greckiej. Nic dodać nic ująć po prostu pyszna.

Sałatka:

• 6 małych ogórków lub białej rzodkwi
• 2 duże pomarańcze

Dressing

• 100 ml oliwy z oliwek Kalamata Gaea
• sok z jednej cytryny
• sól morska i mieszanka 4 pieprzów Drogheria Alimentari
• po łyżeczce świeżego oregano, rozmarynu, tymianku i mięty

• Myjemy ogórki i pomarańcze.
• Obydwa składniki mieszamy ze sobą na talerzu.
• Następnie powoli dodajemy oliwę cały czas mieszając.

• Ogórki kroimy w cienkie plasterki. Pomarańcze obieramy, zdejmujemy białe włókna i również kroimy na cienkie kawałki.
• Wyciskamy sok z cytryny i przyprawiamy go solą i pieprzem.
• Powstałym dressingiem polewamy sałatkę. Przed podaniem posypujemy świeżymi ziołami.

• Kalamata - wielokrotnie nagradzana oliwa słynąca z intensywnie owocowego smaku i szmaragdowej barwy. Esencja zbieranych ręcznie oliwek Koroneiki rosnących na Krecie. Najwyższa światowa jakość.

Sałatka z salami

Kolorowa i bardzo lekka sałatka. Znakomita przekąska aby zaspokoić pierwszy głód. Stanowi także świetny dodatek do każdego dania.

Składniki:

• mix sałat najlepiej rukoli i roszponki
• 1 średnia, czerwona cebula pocięta w piórka
• 10 suszonych pomidorów Gaea przekrojonych na pół
• 8 plasterków ostrego salami pokrojonych w cienkie paski
• 10 oliwek Gaea
• 1 czerwony grapefruit

Sos

• 1/3 filiżanki oliwy z oliwek extra virgin Gaea
• 3 łyżki stołowe octu balsamicznego Mazzetti
• 1 łyżka stołowa miodu
• 1 łyżka stołowa musztardy starofrancuskiej Maille
• sól morska i mieszanka 4 pieprzów Drogheria Alimentari do smaku

• Grapefruita obieramy z błon i dzielimy na duże kawałki.
• Plasterki salami i grapefruita układamy dookoła sałatki.

• Sałaty myjemy i wkładamy do salaterki. Na górze kładziemy cebulę, suszone pomidory i oliwki.
• Przygotowujemy sos mieszając wszystkie składniki. Polewamy nim sałatkę i podajemy.

• Greckie pomidory mają piękną barwę, pełny smak i intensywny aromat. Zawierają cenne właściwości prozdrowotne dzięki poddaniu ich procesowi suszenia na słońcu i zakonserwowaniu w oliwie z oliwek extra virgin.