Gunkan maki

Gunkan maki, czyli sushi w kształcie łódeczek. Są bardzo dekoracyjne i oryginalne. A jednocześnie zaskakująco łatwe do przygotowania.

Składniki:

• Ryż do sushi House of Asia
• Sos do sushi House of Asia
• 3 listki nori House of Asia
• Sos sojowy Yamasa
• Marynowany imbir House of Asia
• Pasta wasabi House of Asia
• Łosoś (surowy lub wędzony)
• Szczypiorek
• Kawior

• W Gunkan maki doskonale sprawdza się również tatar z drobno posiekanego, surowego tuńczyka.

• Ryż gotujemy zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Gdy ostygnie, doprawiamy go sosem.
• Kulkę ryżu układamy w dłoni zwilżonej wodą z cytryną. Za pomocą dwóch palców nadajemy jej kształt małego wrzeciona, które na wierzchu smarujemy wasabi.
• Do środka wkładamy tatar z ryby i szczypiorku lub kawior.

• Szczypiorek i rybę drobno siekamy.
• Z listków nori wycinamy 6 prostokątów o szerokości ok. 3 cm. Kawałki ryżu zawijamy w przygotowane nori, tworząc łódeczki.
• Porcje sushi przed zjedzeniem maczamy w sosie sojo-wym zmieszanym z wasabi. Pomiędzy kolejnymi kawałkami przegryzamy marynowany imbir.

• Idealnym dopełnieniem sushi jest zielona herbata. Najpopularniejszy jej gatunek to sencha. Uzyskana w procesie tzw. głębokiego palenia posiada delikatny smak i subtelny aromat. sencha clipper posiada certyfikaty Organic oraz Fair Trade.

Nigiri

Nigiri to najbardziej klasyczny rodzaj sushi. Posiada charakterystyczny kształt wrzeciona uformowanego z ryżu. Szlachetności nigiri nadaje jego prostota i jakość składników.

Składniki:

• Ryż do sushi House of Asia
• Sos do sushi House of Asia
• Sos sojowy Yamasa
• Marynowany imbir House of Asia
• Pasta wasabi House of Asia
• Łosoś i tuńczyk (surowy lub wędzony)
• 6 krewetek (opcjonalnie)

• Formując wrzeciona pamiętajmy by kęsy ryżu nie były zbyt duże, tak aby można było łatwo je zjeść.

• Ryż gotujemy zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Gdy ostygnie, doprawiamy go sosem.
• Nigiri to sushi formowane w dłoni. Kulkę ryżu układamy w dłoni zwilżonej wodą z cytryną. Za pomocą dwóch palców nadajemy jej kształt małego wrzeciona, które smarujemy wasabi i przykrywamy kawałkiem ryby.

• Tuńczyka i łososia kroimy na cienkie plasterki.
• Porcje sushi przed zjedzeniem maczamy w sosie sojowym zmieszanym z wasabi. Pomiędzy kolejnymi kawałkami przegryzamy marynowany imbir.

• Nieodłączną częścią uczty sushi, jest miso, czyli tradycyjna japońska zupa, oryginalnie przygotowywana z fermentowanej soi. miso jest niezwykle zdrowa. Nawet Japońscy samuraje regularnie wypijali miso, aby zyskać siłę i energię do walki.

Łosoś teriyaki

Danie nad wyraz proste, pyszne a jednocześnie efektowne. Słodki smak marynaty teriyaki uczynił ją jednym z najpopularniejszych na Zachodzie produktów japońskich.

Składniki:

• Sos teriyaki Yamasa
• Ryż do sushi Oishii
• Biały sezam House of Asia
• Ocet balsamiczny Mazzetti
• Filet łososia 2 sztuki
• Pomidorki koktajlowe
• Groszek cukrowy

• Dodanie odrobiny octu blasamicznego do teriyaki to bardzo ważny etap. Zabieg ten wyostrza smak ryby i nadaje jej kruchości.

• Ryż gotujemy zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.
• Rybę grillujemy. Posypujemy sezamem.

• Łososia zalewamy teriyaki z odrobiną octu balsamicznego. Odstawiamy na 15 minut.
• Podajemy z ryżem, zblanszowanym groszkiem oraz pomidorkami polanymi oliwą z oliwek i octem balsamicznym.

• Biały sezam jest niezwykle popularny w krajach Bliskiego Wschodu. Podniebienia Europejczyków podbił jako dodatek do pieczywa i ciasteczek. W nowoczesnej kuchni stosowany jako panierka do pieczonego i smażonego mięsa, ryb oraz składnik sałatek i sosów.

Ryż po meksykańsku

Klasyka gatunku. Treściwe, sycące danie z ryżu, mięsa i warzyw. Do tego świeże zioła i aromatyczna mieszanka przypraw. Dla każdego łasucha i fana kuchni meksykańskiej.

Składniki:

• 2 łyżki przyprawy do Burrito Azteca
• Garść papryki jalapeno La Costena
• Czarna fasola La Costena
• 1 pełna łyżeczka mielonego czosnku Thai Heritage
• 1/2 kg białego ryżu
• 1/2 piersi kurczaka
• 1 mała czerwona cebula, posiekana
• 1 mała żółta papryka
• 0,5 l pomidorowej passaty

• Ilość użytego jalapeno dobieramy do indywidualnych preferencji - im więcej jalapeno, tym ostrzejsza staje się potrawa.

• Gotujemy ryż zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.
• Mięso kroimy na cienkie, podłużne kawałki.
• Paprykę kroimy w średnią kostkę. Dodajemy razem z ryżem do mięsa i chwilę podsmażamy.
• Dodajemy czarną fasolę, posiekane jalapeno. Chwilę podgrzewamy.

• Cebulkę i czosnek szklimy na maśle.
• Posypujemy przyprawą do burrito. Przesmażamy z cebulą, czosnkiem.
• Całość zalewamy sosem pomidorowym.
• Danie podajemy posypane obficie kolendrą.

• Prawdziwe BURRITO rodem z Meksyku wymaga odpowiedniego zestawu przypraw. Dzięki kompozycji marki Azteca każde buritto nabierze odpowiedniego, pikantnego smaku i intensywnego aromatu. Produkt doskonały do wielu dań na bazie mielonego mięsa i ryżu.

Roladki z łososiem

Nasz ulubieniec w tej serii przepisów. Może dlatego, że tak kochamy sushi. Tak, tak sushi. Tę kremowo-ostrą przekąskę zawijamy bowiem dokładnie tak jak japońskie sushi. Ciekawe? A jakie smaczne!

Składniki:

• 4 placki tortilla Azteca
• Garść papryki jalapeno La Costena
• Gęsty serek naturalny (typu Philadelphia)
• 1/2 świeżej zielonej papryki
• 100g wędzonego łososia

• Doskonałym dodatkiem do roladek będzie sałatka z pomidorów z szalotką i odrobiną oliwy.

• Placki tniemy na pół.
• Serek mieszamy z posiekaną papryką jalapeno. Ilość wedle uznania – im więcej jalapeno, tym ostrzejsza staje się potrawa.
• Placki zawijamy w ruloniki nadzieniem do środka.

• Paprykę i łososia tniemy wzdłuż na cienkie paski.
• Na brzegu każdego placka układamy warstwę: serka z jalapeno, łososia i paski papryki.
• Opiekamy na patelni grillowej i podajemy.

• PAPRYKA JALAPENO to najczęściej używane chilli w Meksyku i USA. Swoją popularność zawdzięcza umiarkowanej ostrości i mięsistej teksturze. Idealna do wszelkiego rodzaju sosów i dipów oraz jako baza do przygotowania fantastycznego nadzienia, np. do taco czy burrito.