Żurek po tajsku

Żurek w naszym kraju wszyscy znają. Tym razem wersja z tajskimi nutami. Spróbujcie jak smakuje wersja z trawą cytrynową oraz imbirem.

Składniki:

• 0,5 litra zakwasu na żurek
• 2 łodygi trawy cytrynowej Thai Heritage
• 2,5 litra bulionu warzywnego
• kilka jajek przepiórczych ugotowanych na twardo
• szklanka mleczka kokosowego A-tip
• 1/3 łyżeczki mielonego imbiru Thai Heritage
• garść świeżej kolendry
• Mielona papryka chilli Drogheria Alimentari

• Gotujemy bulion, dodajemy zakwas oraz posiekaną trawę cytrynową.
• Przyprawiamy imbirem. Gotowy żurek posypujemy kolendrą i szczyptą chilli. Podajemy z jajkiem.

• Następnie - dla uzyskania jasnego koloru - dodajemy mleczko kokosowe.

• Tajska trawa cytrynowa w kawałkach ma niezwykły, lekko cytrusowy smak i orzeźwiający aromat. Pochodzi z tropikalnych rejonów Azji, Afryki i Ameryki Południowej. Jest bardzo popularnym dodatkiem w krajach południowej Azji i niezbędna w kuchni tajskiej. Niezastąpiona przyprawa znakomicie komponuje się z galangalem, curry, mlekiem kokosowym i ryżem. Idealnie podkreśla smak kurczaka, subtelnie uzupełnia smak potraw z krewetek i owoców morza.