Sushi Fusion

Danie oryginalne, bardzo dekoracyjne i wprost wymarzone, żeby miło zaskoczyć przyjaciół. Jego wielką zaletą jest nieograniczona swoboda doboru składników nadzienia zgodnie z indywidualnymi upodobaniami lub… aktualnym nastrojem.

Składniki:

• 1/2 opakowania ryżu do sushi House of Asia
• ok. 1/4 mleczka kokosowego House of Asia
• kwadratowy papier ryżowy House of Asia
• świeża kolendra i mięta

Dodatki:

• mango, truskawki, czereśnie, szalotka, krewetki, łosoś, awokado

Sos:

• 1cm pasty wasabi S&B
• 1 łyżka octu ryżowego Oishii
• 1 łyżka soku z limonki House of Asia
• 3 łyżki wody
• 1,5 łyżki brązowego cukru

• Pamiętajmy by kęsy ryżu, z których formujemy wrzeciona nie były zbyt duże, tak aby można było łatwo je zjeść.

• Ryż gotujemy według wskazówek na opakowaniu połowę wody zastępując mleczkiem kokosowym. Studzimy.
• Pojedynczy płat papieru ryżowego zwilżamy wodą, składamy w szerz na pół.
• Wrzeciono zawijamy w przygotowany płatek papieru, tworząc łódeczkę. Do środka wkładamy ulubione kompozycje 2-3 składników.

• Składniki nadzienia kroimy w średniej wielkości kostkę.
• Kulkę ryżu układamy w dłoni zwilżonej wodą z cytryną. Nadajemy jej kształt małego wrzeciona.
• Proponowane przez nas zestawy: mango, truskawka, szalotka, listek kolendry// krewetka, mango, dymka, listek kolendry// mango, czereśnia, listek mięty//awokado, łosoś, szalotka, listek kolendry.

• MLECZKO KOKOSOWE to bajeczny smak i podstawowy składnik kuchni tajskiej. Tradycyjny smak kokosa jest neutralny, ale nie słodki! Jest doskonałe do dań curry oraz potraw na bazie ryżu i makaronu. Znakomicie podnosi walory smakowe zup. Nadaje charakteru daniom obiadowym oraz wzbogaca smak deserów.

Soba w sosie pomarańczowym

Pyszne, sycące a jednocześnie lekkie danie. O charakterystycznym smaku gryczanej soby, kurczaka i doskonałego sosu na bazie miso.

Składniki:

• Makaron Soba House of Asia
• Pierś z kurczaka
• 2 gałązki dymki
• wodorosty wakame House of Asia

Marynata

• 3 łyżki sosu sojowego Yamasa
• Szczypta białego pieprzu Drogheria Alimentari
• Sok z 1/4 dużej pomarańczy

sos

• 2 saszetki miso House of Asia
• 1 łyżka mielonego imbiru Thai Heritage
• Sok z 1/4 dużej pomarańczy
• 1 łyżka białego wina
• 2 łyżki brązowego cukru

• Podgrzanie sosu uwalnia aromat składników w nim zawartych.

• Pierś oczyszczamy, tniemy w długie, cienkie paski. Chwilę marynujemy w marynacie.
• Składniki sosu mieszamy i podgrzewamy.
• Na talerzu kładziemy plaster pomarańczy a na nim danie. Całość polewamy sosem i posypujemy świeżą kolendrą.

• Makaron i kilka sztuk wakame przygotowujemy według wskazówek na opakowaniu.
• Smażymy kurczaka, lekko go rozdrabniamy, dodajemy do makaronu razem z wakame i posiekaną dymką.

• SOBA to japoński makaron sporządzony z mąki gryczanej. Ma charakterystyczny smak gryki. Zachowuje jej właściwości i jest lekkostrawny. Często podaje się go na zimno. Doskonały do egzotycznych sałatek i potraw wegetariańskich.

Japońska sałatka z ogórkiem

Pyszna samodzielna przekąska lub dodatek do potraw. O smaku charakterystycznym dla dań Japonii. My polecamy ją szczególnie w opcji dodatku, ponieważ fantastycznie uzupełnia smak głównych dań.

Składniki:

• Biały sezam House of Asia
• 1 duży ogórek
• 1 cebuli cebula
• 1 marchew
• Mieszanka kiełków

sos Sanbaizu:

• 10 łyżek octu ryżowego Oishii
• 3 łyżki sosu sojowego Yamasa
• 4 łyżki brązowego cukru
• 10 łyżek bulionu rybnego

• Jeżeli dodamy od razu cały sos, sałatka zrobi się wodnista.

• Ogórki kroimy wzdłuż na pół, wydrążamy i kroimy na bardzo cienkie plasterki. Marchew ścieramy. Cebulę kroimy w piórka. Całość posypujemy odrobiną soli. Po chwili poja-wi się woda, którą odlewamy.
• Warzywa zalewamy większą częścią sosu, mieszamy. Odcedzamy z nadmiaru sosu (sos wylewamy). Następnie drugą częścią sosu zalewamy warzywa.

• W rondlu mieszamy wszystkie składniki sosu i gotujemy na wolnym ogniu. Następnie studzimy.
• Sałatkę podajemy posypaną sezamem i kiełkami, w małych miseczkach w temperaturze pokojowej.

• Ocet ryżowy to prawdziwa ikona kuchni Japonii. Posiada delikatny i słodki aromat. Jest łagodniejszy od octu winnego. Nadaje potrawom charakterystycznego zapachu, tak rozpoznawalnego przez wielbicieli sushi.

Zielone curry

Jedno z bardziej charakterystycznych potraw kuchni tajskiej. Pyszne curry z lekkim aromatem mleczka kokosowego. Bardzo smaczne i bardzo pożywne.

Składniki:

• 200g piersi z kurczaka pokrojonej w paski
• 200ml mleczka kokosowego A-Tip
• 1 filiżanka kiełków z fasoli mung
• 2 łyżki zielonej pasty curry Kanokwan
• ryż jaśminowy Smart Chef

• Odpowiednie proporcje melczka kokosowego i curry pozwolą Wam dobrać odpowiednią ostrość tego pysznego dania.

• Do rondla wlewamy mleczko kokosowe.
• Gotujemy, aż mleko zmieni konsystencję na oleistą.
• Danie podajemy gorące z ryżem jaśminowym.

• Dodajemy pastę curry.
• Mieszając wrzucamy kurczaka i kiełki i gotujemy.

• Zielona pasta Curry znakomity dodatek do dań kuchni azjatyckiej i oczywiście podstawa słynnego tajskiego dania. Jedna saszetka tej pikantnej przyprawy wystarczy aby przygotować danie dla 10 osób. Nie zawierają sztucznych składników ani konserwantów. Autentyczna tajska receptura gwartantuje niepowtarzalny smak i aromat.

Spring rolls "sajgonki"

Spring rolls znane są u nas jako sajgonki bardzo często smażone są na głębokim oleju. My proponujemy je w wersji "light". Lekkie danie dla wszystkich dbających o linię i nie tylko.

Składniki:

• 8 płatków papieru ryżowego House of Asia
• 1/2 makaronu ryżowego House of Asia
• 4 łyżki sosu sojowego ciemnego Woh Hup
• 150g piersi z kurczaka
• mieszanka warzyw pociętych w cieniutkie słupki (papryka, kiełki, marchewka, dymka, sałata)
• Sosy chili słodko-pikantny Thai Heritage

• Jeżeli podzielimy płatek papiery ryżowego na pół otrzymamy mniejsze spring rollsy. Idealne jako "fingerfood" na każdą imprezę.

• Makaron przygotowujemy według przepisu na opakowaniu.
• Na desce układamy płatek papieru zwilżony dłonią zmoczoną wcześniej w wodzie.
• Przykrywamy dolną częścią i zwijamy w rulonik.

• Po skropieniu sosem sojowym, kurczaka lekko podsmażamy, dodajemy pokrojone warzywa i makaron. Mieszamy.
• Po chwili, w dolnej części papieru na środku układamy porcję farszu i zaginamy na nią boczne brzegi.
• Spring rolls podajemy z sosami chili w formie dipu.

• Papier ryżowy to popularny składnik kuchni azjatyckiej. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Wystarczy posmarować placek wodą przy pomocy wylgotnej dłoni i po chwili jest gotowy do zawijania. Do środka możemy zapakować dowolnie wybrane składniki.

Aromatyczny łosoś

Pyszny świeży łosoś, grzyby i aromatyczny ryż z kurkumą. Dodatek słodkiego sosu sojowego nadaje całości oryginalnego smaku. Smacznego.

Składniki:

• 2 filety z łososia
• 4 łyżki słodkiego octu ryżowego PRB
• sok z 1 mandarynki
• 1 tacka grzybów shiitake House of Asia
• 1 łyżka sosu sojowego ciemnego PRB
• 1 łyżeczka masła
• 1 łyżeczka Kurkumy House of Asia
• 1 szalotka

• Namaczamy grzyby według wskazówek na opakowaniu.
• Powstałym sosem nacieramy łososia i odstawiamy na 1/2 godziny.
• Na patelni podgrzewamy sos sojowy, 2 łyżki wody i masło a następnie dusimy w nich shiitake z szalotką.
• Danie podajemy gorące z ryżem, ugotowanym z kurkumą.

• Mieszamy ocet z sokiem z mandarynki.
• Szalotkę siekamy, grzyby kroimy w paski.
• Smażymy łososia.

• Grzyby shiitake są znakomitym dodatkiem do dań azjatyckich. Bardzo cenione za piękny zapach i unikalny smak. Znakomicie smakują z makaronami, ryżem, daniami miesnymi i rybami.

Makaron Chow Mein

Jedno z najpopularniejszych dań chińskich. Makaron z pysznymi dodatkami tworzy smaczne i sycące danie. Dodatek sosu czosnkowo miodowego nadaje całości oryginalnego smaku.

Składniki:

• 1/2 makaronu Mie House of Asia
• 1 łyżeczka mielonego imbiru Thai Heritage
• 1 łyżka Sosu Sambal Oelek Woh Hup
• 6 łyżek Sosu Czosnkowego z Miodem Woh Hup
• 2 łyżki Sosu sojowego ciemnego Woh Hup
• 150g piersi z kurczaka
• 150g warzyw (papryka, kiełki, cebula, marchewka, por, dymka)

• Makaron do tego dania może byc gotowany lub smażony w zależności od preferencji dietetycznych :)

• Makaron przygotowujemy według wskazówek na opakowaniu.
• Następnie smażymy je przez 2-3 minuty i przekładamy do miseczki.
• Dolewamy 4 łyżki wody. Dusimy przez kolejne 3 minuty.

• Mięso kroimy w cienkie paski, skrapiamy 1 łyżką sosu sojowego i odstawiamy na 5 minut.
• Warzywa kroimy w paseczki. Wrzucamy na patelnię razem z imbirem (po wyjęciu kurczaka) i smażymy 3-4 minuty.
• Na środek wlewamy sosy, dodajemy mięso i makaron. Mieszamy i od razu podajemy.

• Makaron Mie to jeden z popularniejszych elementów kuchni azjatyckiej. Smaczna i pożywna podstawa wielu dań. Stanowi niezastąpiony dodatek do zup, potraw z mięsem oraz dań wegetariańskich.

Dorsz w zielonej herbacie

To klasyczne japońskie danie w oryginale nosi nazwę Ochazuke. Może pełnić rolę przystawki. Jest jednak tak pyszne, że zwiększyliśmy ilość składników czyniąc je sycącym daniem głównym.

Składniki:

• 1 filiżanka ryżu do sushi House of Asia
• Pasta wasabi House of Asia
• Listek nori House of Asia
• 1 filiżanka zielonej herbaty Sencha Clipper
• Olej sezamowy Woh Hup
• 60g białej ryby (np. dorsza)
• Sok z 1/2 limonki
• Białe wino 1/2 kieliszka
• Bulion rybny 1/2 filiżanki

• W Ochazuke najlepiej sprawdzają się białe, zwarte ryby. Dorsz jest jedną z propozycji.

• Ryż gotujemy zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.
• Zaparzamy herbatę.
• Na patelni rozgrzewamy 4 krople oleju sezamowego. Nori tniemy na kwadraty i krótko opiekamy na oleju.

• Rybę filetujemy, kroimy na pół. Gotujemy na patelni w białym winie i bulionie. Przyprawiamy solą i pieprzem.
• Mieszamy wasabi z sokiem z limonki.
• Gorącą herbatą polewamy ryż a rybę skrapiamy dressingiem z wasabi i limonki (według uznania). Posypujemy nori. Od razu podajemy.

• Japoński chrzan wasabi rośnie dziko na zboczach gór i hodowany jest na specjalnych, certyfikowanych farmach. Wystarczy niewielka ilość tej wybitnie ostrej pasty, aby danie nabrało mocy. Japońskie Wasabi s&b to najwyższa jakość i oryginalność.

Gunkan maki

Gunkan maki, czyli sushi w kształcie łódeczek. Są bardzo dekoracyjne i oryginalne. A jednocześnie zaskakująco łatwe do przygotowania.

Składniki:

• Ryż do sushi House of Asia
• Sos do sushi House of Asia
• 3 listki nori House of Asia
• Sos sojowy Yamasa
• Marynowany imbir House of Asia
• Pasta wasabi House of Asia
• Łosoś (surowy lub wędzony)
• Szczypiorek
• Kawior

• W Gunkan maki doskonale sprawdza się również tatar z drobno posiekanego, surowego tuńczyka.

• Ryż gotujemy zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Gdy ostygnie, doprawiamy go sosem.
• Kulkę ryżu układamy w dłoni zwilżonej wodą z cytryną. Za pomocą dwóch palców nadajemy jej kształt małego wrzeciona, które na wierzchu smarujemy wasabi.
• Do środka wkładamy tatar z ryby i szczypiorku lub kawior.

• Szczypiorek i rybę drobno siekamy.
• Z listków nori wycinamy 6 prostokątów o szerokości ok. 3 cm. Kawałki ryżu zawijamy w przygotowane nori, tworząc łódeczki.
• Porcje sushi przed zjedzeniem maczamy w sosie sojo-wym zmieszanym z wasabi. Pomiędzy kolejnymi kawałkami przegryzamy marynowany imbir.

• Idealnym dopełnieniem sushi jest zielona herbata. Najpopularniejszy jej gatunek to sencha. Uzyskana w procesie tzw. głębokiego palenia posiada delikatny smak i subtelny aromat. sencha clipper posiada certyfikaty Organic oraz Fair Trade.

Nigiri

Nigiri to najbardziej klasyczny rodzaj sushi. Posiada charakterystyczny kształt wrzeciona uformowanego z ryżu. Szlachetności nigiri nadaje jego prostota i jakość składników.

Składniki:

• Ryż do sushi House of Asia
• Sos do sushi House of Asia
• Sos sojowy Yamasa
• Marynowany imbir House of Asia
• Pasta wasabi House of Asia
• Łosoś i tuńczyk (surowy lub wędzony)
• 6 krewetek (opcjonalnie)

• Formując wrzeciona pamiętajmy by kęsy ryżu nie były zbyt duże, tak aby można było łatwo je zjeść.

• Ryż gotujemy zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Gdy ostygnie, doprawiamy go sosem.
• Nigiri to sushi formowane w dłoni. Kulkę ryżu układamy w dłoni zwilżonej wodą z cytryną. Za pomocą dwóch palców nadajemy jej kształt małego wrzeciona, które smarujemy wasabi i przykrywamy kawałkiem ryby.

• Tuńczyka i łososia kroimy na cienkie plasterki.
• Porcje sushi przed zjedzeniem maczamy w sosie sojowym zmieszanym z wasabi. Pomiędzy kolejnymi kawałkami przegryzamy marynowany imbir.

• Nieodłączną częścią uczty sushi, jest miso, czyli tradycyjna japońska zupa, oryginalnie przygotowywana z fermentowanej soi. miso jest niezwykle zdrowa. Nawet Japońscy samuraje regularnie wypijali miso, aby zyskać siłę i energię do walki.

Łosoś teriyaki

Danie nad wyraz proste, pyszne a jednocześnie efektowne. Słodki smak marynaty teriyaki uczynił ją jednym z najpopularniejszych na Zachodzie produktów japońskich.

Składniki:

• Sos teriyaki Yamasa
• Ryż do sushi Oishii
• Biały sezam House of Asia
• Ocet balsamiczny Mazzetti
• Filet łososia 2 sztuki
• Pomidorki koktajlowe
• Groszek cukrowy

• Dodanie odrobiny octu blasamicznego do teriyaki to bardzo ważny etap. Zabieg ten wyostrza smak ryby i nadaje jej kruchości.

• Ryż gotujemy zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.
• Rybę grillujemy. Posypujemy sezamem.

• Łososia zalewamy teriyaki z odrobiną octu balsamicznego. Odstawiamy na 15 minut.
• Podajemy z ryżem, zblanszowanym groszkiem oraz pomidorkami polanymi oliwą z oliwek i octem balsamicznym.

• Biały sezam jest niezwykle popularny w krajach Bliskiego Wschodu. Podniebienia Europejczyków podbił jako dodatek do pieczywa i ciasteczek. W nowoczesnej kuchni stosowany jako panierka do pieczonego i smażonego mięsa, ryb oraz składnik sałatek i sosów.

Ryż po meksykańsku

Klasyka gatunku. Treściwe, sycące danie z ryżu, mięsa i warzyw. Do tego świeże zioła i aromatyczna mieszanka przypraw. Dla każdego łasucha i fana kuchni meksykańskiej.

Składniki:

• 2 łyżki przyprawy do Burrito Azteca
• Garść papryki jalapeno La Costena
• Czarna fasola La Costena
• 1 pełna łyżeczka mielonego czosnku Thai Heritage
• 1/2 kg białego ryżu
• 1/2 piersi kurczaka
• 1 mała czerwona cebula, posiekana
• 1 mała żółta papryka
• 0,5 l pomidorowej passaty

• Ilość użytego jalapeno dobieramy do indywidualnych preferencji - im więcej jalapeno, tym ostrzejsza staje się potrawa.

• Gotujemy ryż zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.
• Mięso kroimy na cienkie, podłużne kawałki.
• Paprykę kroimy w średnią kostkę. Dodajemy razem z ryżem do mięsa i chwilę podsmażamy.
• Dodajemy czarną fasolę, posiekane jalapeno. Chwilę podgrzewamy.

• Cebulkę i czosnek szklimy na maśle.
• Posypujemy przyprawą do burrito. Przesmażamy z cebulą, czosnkiem.
• Całość zalewamy sosem pomidorowym.
• Danie podajemy posypane obficie kolendrą.

• Prawdziwe BURRITO rodem z Meksyku wymaga odpowiedniego zestawu przypraw. Dzięki kompozycji marki Azteca każde buritto nabierze odpowiedniego, pikantnego smaku i intensywnego aromatu. Produkt doskonały do wielu dań na bazie mielonego mięsa i ryżu.

Roladki z łososiem

Nasz ulubieniec w tej serii przepisów. Może dlatego, że tak kochamy sushi. Tak, tak sushi. Tę kremowo-ostrą przekąskę zawijamy bowiem dokładnie tak jak japońskie sushi. Ciekawe? A jakie smaczne!

Składniki:

• 4 placki tortilla Azteca
• Garść papryki jalapeno La Costena
• Gęsty serek naturalny (typu Philadelphia)
• 1/2 świeżej zielonej papryki
• 100g wędzonego łososia

• Doskonałym dodatkiem do roladek będzie sałatka z pomidorów z szalotką i odrobiną oliwy.

• Placki tniemy na pół.
• Serek mieszamy z posiekaną papryką jalapeno. Ilość wedle uznania – im więcej jalapeno, tym ostrzejsza staje się potrawa.
• Placki zawijamy w ruloniki nadzieniem do środka.

• Paprykę i łososia tniemy wzdłuż na cienkie paski.
• Na brzegu każdego placka układamy warstwę: serka z jalapeno, łososia i paski papryki.
• Opiekamy na patelni grillowej i podajemy.

• PAPRYKA JALAPENO to najczęściej używane chilli w Meksyku i USA. Swoją popularność zawdzięcza umiarkowanej ostrości i mięsistej teksturze. Idealna do wszelkiego rodzaju sosów i dipów oraz jako baza do przygotowania fantastycznego nadzienia, np. do taco czy burrito.

Taco

Opiekana tortilla, kurczak, pikantna papryczka, fasola, pomidorki. A do tego przyprawione kiełbaski. Jednym słowem wyśmienita porcja pysznego meksykańskiego jedzenia.

Składniki:

• 2 placki tortilla Azteca
• 1 łyżeczka czerwonej salsy habanero La Costena
• Salsa mexicana czerwona La Costena
• 1 łyżka przyprawy do fajita Azteca
• 1/2 piersi kurczaka
• 2 grube plastry ananasa
• świeża kolendra

• Radzimy, aby przed użyciem spróbować odrobiny sals La Costena. Są pyszne, ale też ostre.

• Kurczaka kroimy w cienkie paski.
• Mięso posypujemy przyprawą Fajita i obsmażamy na złoto.
• Placki opiekamy, smarujemy cienko salsą mexicana.

• Ananasa kroimy w kostkę.
• Po chwili dodajemy ananasa i Habanero. Przesmażamy razem.
• Posypujemy kolendrą i podajemy.

• FAJITA MARKI AZTECA to oryginalna kompozycja ziół i przypraw do Fajita. Nadaje daniem niepowtarzalnego smaku i ryginalnego aromatu, które rozpozna każdy miłośnik kuchni meksykańskiej. Jak pokazuje nasz przepis, mieszankę tę można z powodzeniem wykorzystywać w wielu daniach na bazie drobiu.