Okoń pieczony w pomidorach

Pyszna aromatyczna pieczona ryba. Dania tego rodzaju nigdy się nie nudzą i zawsze smakują dobrze. Zachęcamy do wypróbowania tego przepisu.

Składniki:

• 4 płaty okonia
• 500ml bulionu rybnego
• 40ml soku z cytryny
• 4 świeże, dojrzałe pomidory, obrane i pokrojone w ćwiartki
• 80 ml oliwy z oliwek extra virgin Gaea
• szczypta cukru
• 4 łyżki posiekanej świeżej bazylii i koperku
• 2 ząbki czosnku
• 2 liście laurowe
• czarny pieprz i sól morska Drogheria Alimentari

• Piekarnik nagrzewamy do 170oC.
• Następnie dodajemy pozostałe 450 ml rybnego bulionu, sok z cytryny i okonie.
• Wyjmujemy formę z piekarnika, odlewamy powstały sos.

• Zapiekamy w nim przez ok. 3 minuty pomidory, oliwę z oliwek, cukier, 50 ml bulionu rybnego, koperek, bazylię, sól, pieprz, czosnek i liście laurowe.
• Całość pieczemy w 200oC przez 10 minut.
• Przekładamy ryby na talerze, polewamy sosem z pieczenia i kilkoma kroplami oliwy z oliwek.

• Gaea grecka oliwa extra virgin - klasyka w najlepszym wydaniu: ręczny zbiór, pierwsze tłoczenie na zimno, oliwki z rodzaju Koroneiki. Oliwa o łagodnym aromacie i unikalnym posmaku migdałów.