Pomarańczowy krem hiszpański

Jeden z najprostszych deserów świata. Bardzo smaczny i lekki. Znakomicie smakuje o każdej porze roku.

Składniki:

• 3 jajka (utarte żółtka, ubite białka)
• 160g miałkiego cukru
• 2 łyżeczki drobno utartej skórki pomarańczowej
• 125 ml świeżego soku z pomarańczy
• 3,5 łyżeczki agaru
• 750ml mleka

• Zamiast pomarańczowego możecie dodać innego ulubionego smaku.

• Utrzeć żółtka z cukrem i skórką pomarańczową.
• W mleku rozpuścić agar, podgrzać do temp. 90oC ciągle mieszając. Następnie zdjąć z ognia.
• Całość dokładnie wymieszać, wlać do przezroczystych misek.

• W osobnej misce ubić białko na sztywno.
• Mieszając powoli wlać żółtka, później ubite białka oraz sok pomarańczowy.
• Odstawić na 20 minut do zastygnięcia.

• Agar Agar zazwyczaj jest bezbarwny ale może też mieć lekko słomkowy kolor. Nie ma smaku więc nie wpływa na smak przygotowywanych potraw. Zastyga w temperaturze pokojowej.