środa, 13 marca 2013

Indyk ze słodkim sosem chili

Łagodniejsza wersja meksykańskich wrapów. Ostre papryczki zstąpiliśmy słodkim sosem chili. Całość smakuje wyśmienicie. Spróbujcie :)

Składniki: Marynata:
  • Dobrze żeby mięso mogło poleżeć w marynacie całą noc jeżeli jest taka możliwość.

  • Składniki marynaty mieszamy razem.
  • Mięso grillujemy ok. 3 minuty z każdej strony.
  • Podajemy na lekko zgrillowanym placku tortilla posmarowanym cienko sosem chilli i posypanym mieszanką sałat.
  • Pierś kroimy na podłużne, grube pasy, zalewamy marynatą i odstawiamy na ok. 1 godziny do lodówki.
  • Następnie kroimy ukośnie na kawałki o grubości ok. 1cm.
  • Danie doskonale komponuje się z grillowanymi plastrami pomidora posypanymi parmezanem.
  • Tajski sos chili słodki to nieskończenie wiele pomysłów na pyszne dania z mięs, ryb, drobiu i warzyw. Niewielka porcja dodana do potrawy sprawia, że nabiera orientalnego smaku. Sos chili to znakomity dip do przekąsek. Rewelacyjny na każdą okazję.

wtorek, 12 marca 2013

Pomarańczowy krem hiszpański

Jeden z najprostszych deserów świata. Bardzo smaczny i lekki. Znakomicie smakuje o każdej porze roku.

Składniki:
  • 3 jajka (utarte żółtka, ubite białka)
  • 160g miałkiego cukru
  • 2 łyżeczki drobno utartej skórki pomarańczowej
  • 125 ml świeżego soku z pomarańczy
  • 3,5 łyżeczki agaru
  • 750ml mleka
  • Zamiast pomarańczowego możecie dodać innego ulubionego smaku.

  • Utrzeć żółtka z cukrem i skórką pomarańczową.
  • W mleku rozpuścić agar, podgrzać do temp. 90oC ciągle mieszając. Następnie zdjąć z ognia.
  • Całość dokładnie wymieszać, wlać do przezroczystych misek.
  • W osobnej misce ubić białko na sztywno.
  • Mieszając powoli wlać żółtka, później ubite białka oraz sok pomarańczowy.
  • Odstawić na 20 minut do zastygnięcia.
  • Agar Agar zazwyczaj jest bezbarwny ale może też mieć lekko słomkowy kolor. Nie ma smaku więc nie wpływa na smak przygotowywanych potraw. Zastyga w temperaturze pokojowej.

poniedziałek, 11 marca 2013

Grillowane paluszki z kurczaka

Grill, kurczak, kolorowe świeże warzywa, włoski ocet balsamiczny i znakomite przyprawy. Nie można chcieć niczego więcej.

Składniki:
  • Jako uzupełnienie dania z kurczaka doskonale sprawdzają się grillowane warzywa.

  • Kurczaka kroimy w długie paski średniej grubości.
  • Lekko mieszamy i odstawiamy w chłodne miejsce na ok. 2 godziny.
  • Kroimy na duże części warzywa, które akurat mamy w lodówce, chociaż najlepiej na grillu sprawdzają się papryka, bakłażan, pieczarki, cebula i fenkuł.
  • Wszystkie pozostałe składniki mieszamy tworząc marynatę, a następnie umieszczamy w niej podzielone na porcje mięso.
  • Grillujemy do zarumienienia po każdej ze stron.
  • Wystarczy przed grillowaniem, na ok. pół godziny pozostawić je skropione marynatą z oliwy z oliwek Gaea, octu balsamicznego Vintage Mazzetti oraz soli i pieprzu z młynków Drogheria Alimentari.
  • Worcestershire to kulinarna legenda. Ma korzenny smak i płynną konsystencję. Jest jedną z najbardziej uniwersalnych przypraw. Równie doskonały do drinków, jak i zup, mięs, warzyw oraz makaronów. Parę kropli tego wspaniałego sosu podniesie smak wielu potraw.

niedziela, 10 marca 2013

Wiosna na talerzu - wyniki konkursu

Konkurs zakończony. Oto zgłoszenia oraz trójka zwycięzców. Gratulujemy wygranej i życzymy smacznego. Wszystkich zachęcamy to próbowania :)

I miejsce

Składniki sałatki:
  • kukurydza konserwowa, młoda marchewka z groszkiem konserwowa, grzybki konserwowe, kiełki, brokuł, natka pietruszki
  • ser żółty Gouda
  • majonez light
  • cebula
  • czosnek
  • pomidory
  • papryczka chili, rozmaryn, tymianek, bazylia, cząber, lubczyk i estragon

  • Z dużej wydrążonej papryki robimy doniczkę.
  • Z patyczków do szaszłyków robimy łodyżki. Na ktore nadziewamy kawałki ogórka pokrojonego w plasterki i kawałki papryki
  • Nadiewamy paprykę wcześniej przygotowaną sałatką.


II miejsce

Składniki:
  • 1 brokuł
  • 1 duża pierś z kurczaka
  • 1 czerwona papryka
  • 2 garści orzechów arachidowych
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 małe cebule
  • 250g makaronu ryżowego
  • 25g grzybów Mun
  • 4 łyżki sosu sojowego jasnego
  • pieprz, sól, chilli, imbir

  • Pierś z kurczaka pokrój w paski.
  • Całość dokładnie wymieszaj i odstaw do lodówki na około 30 minut. Brokuł ugotuj na półtwardo, czyli około 4 do 5 minut.
  • Na patelni rozgrzej oliwę, podsmaż posiekaną cebulę i pokrojoną w paski paprykę.
  • Wymieszaj i smaż około 4 minut. Następnie dodaj brokuły. Dopraw całość do smaku solą, pieprzem i imbirem.
  • Dodaj sos sojowy, pieprz, chili i wyciśnięty przez praskę czosnek.
  • Grzyby Mun namocz przez 10 minut w gorącej wodzie, a następnie gotuj przez około 15 minut na wolnym ogniu. Ostudzone pokrój w paski.
  • Następnie dodaj kurczaka i smaż do momentu aż się zarumieni. Dodaj orzechy arachidowe i grzyby Mun.
  • Makaron ryżowy przygotuj według wskazań na opakowaniu. Makaron możesz wymieszać razem z kurczakiem i warzywami na patelni lub ułożyć osobno na talerzu.
III miejsce

Składniki:
  • 1 duża garść szpinaku
  • 1 garść ulubionych kiełków
  • kilka plastrów szynki
  • 2 łyżki oliwy
  • przyprawa do sałatek, pieprz
Nadzienie
  • ulubione warzywa: siekana rzodkiewka, kilka plastrów zielonego ogórka, drobno siekany liść kapusty białej, drobno tarta marchewka, odrobina majonezu

  • Oliwę wymieszać z przyprawą do sałatek i polać szpinak oraz kiełki.
  • Szynkę zawijać w rulony i wypełniać posiekanymi warzywami. Układać obok szpinaku.
  • Posiekane dowolne warzywa (np. rzodkiewka, kapusta, ogórek, marchewka) przyprawić przyprawą do sałatek oraz pieprzem i wymieszać z odrobiną majonezu.
Tuż za podium ale równie smakowite :)

Ciasto:
  • 0.5 kg mąki
  • szklanka wody
  • 0.25 kostki drożdży
  • sól
Nadzienie
  • jajka
  • pieczarki
  • cebula
  • szynka lub salami
  • przecier pomidorowy
  • sól i pieprz

  • Wyrabiamy ciasto (jak na pizze) i odstawiamy w ciepłe miejsce.
  • Po wyrośnięciu ciasto dzielimy na dwie części, blat posypujemy mąką i wałkujemy ciasto, przekładamy go do foremek i lekko nakłuwamy.
  • Pierwsza tarta: salami, pieczarki z cebulą oraz jajko. Druga tarta: sos słodko-kwaśny, szpinak świeży, pomidor i ser.
  • W tym czasie podsmażamy na łyżce masła pieczarki i cebule.
  • Tak przygotowany spód smarujemy sosem bądź przecierem, układamy dodatki do wyboru. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika 190 stopni na 15 -20 minut.

sobota, 9 marca 2013

Łosoś w czerwonym pesto

Potrawa efektowna i oryginalna. Idealna propozycja na lekkie danie główne. Wspaniale komponuje się z warzywami duszonymi po włosku.

Składniki:

  • Dzwonka łososia myjemy i osuszamy.
  • Odwracamy rybę, dodajemy ocet, wino i kapary i smażymy kolejne 2 minuty.
  • Odwracamy rybę po raz kolejny, smarujemy pastą każdy kawałek i podgrzewamy jeszcze ok. 3 minuty.
  • Na patelni rozgrzewamy masło z oliwą, rybę solimy i posypujemy pieprzem i smażymy ok. 2 minuty na średnim ogniu.
  • Sos pesto mieszamy z oliwą i pietruszką, tak aby powstała gęsta masa.
  • Potrawę przekładamy na talerze i podajemy.
  • Pesto rosso jest znakomitym sosem z suszonych pomidorów i oliwy extra virgin. W duecie z makaronem ugotowanym al dente albo sałatkami tworzy wspaniałe danie. Polecamy jako dodatek do mięsa lub ryby oraz kanapek. Może być tez znakomitym składnikiem marynat.

piątek, 8 marca 2013

Sałatka z włoskim ryżem

Bardzo pożywna sałatka. Jej składniki powodują że podawana w większej ilości może pełnić funkcję samodzielnego dania.

Składniki:

  • Ryż arborio gotujemy zgodnie z przepisem i pozostawiamy do ostygnięcia.
  • Całość polewamy oliwą z czosnkiem i posypujemy rozdrobnioną pietruszką.
  • Tuńczyka i karczochy dzielimy na małe kawałki, oliwki kroimy na pół, dodajemy kapary i pomidory.
  • Wszystkie składniki delikatnie mieszamy ze sobą i odstawiamy na ok. pół godziny, aby smaki mogły się przeniknąć.
  • Karczochy Contessa to pyszne warzywa w zalewie. Największa zaleta tego typu produktów to możliwość spożywania ulubionych warzyw bez względu na porę roku.

czwartek, 7 marca 2013

Sałatka z suszonymi pomidorami i słonecznikiem

Łatwa w przygotowaniu ale niezwykle pyszna sałatka. Wszystkie smaki uzupełniają się na wzajem tworząc bardzo sycącą potrawę we włoskim stylu. Polecamy.

Składniki:

  • Mięso kroimy w niewielkie kostki, przekładamy do wysokiej miski, zalewamy marynatą i odstawiamy pod przykryciem do lodówki. Najlepiej na całą noc.
  • Następnie, nadziewając na nie mięso tworzymy szaszłyki.
  • Tuż przed podaniem polewamy sosem z mieszanki świeżych ziół i łyżeczki oliwy z oliwek .
  • Patyczki do szaszłyków moczymy przez minimum godzinę w wodzie.
  • Tak przygotowaną potrawę grillujemy po 3 minuty z każdej strony.
  • Przekładamy ryby na talerze, polewamy sosem z pieczenia i kilkoma kroplami oliwy z oliwek.
  • Składniki potrzebne do produkcji organicznego octu balsamicznego pochodzą z naturalnych i ekologicznych upraw. To bardzo uniwersalna przyprawa o wszechstronnym zastosowaniu. Wspaniale uzupełnia smak sałatek, nadając im lekko kwaskowe i owocowe nuty. Ocet balsamiczny jest także świetnym składnik marynat na przykład do mięs oraz warzyw.

środa, 6 marca 2013

Szaszłyk balsamico

Szaszłyki z kurczaka w pysznej marynacie z włoskiego octu balsamicznego i oliwy z oliwek z dodatkiem grillowanych świeżych warzyw. Palce lizać. Polecamy nie tylko latem.

Składniki:
  • 1 duża pierś z kurczaka
  • po 1 łyżeczce posiekanego świeżego oregano, rozmarynu, tymianku
Marynata:

  • Mięso kroimy w niewielkie kostki, przekładamy do wysokiej miski, zalewamy marynatą i odstawiamy pod przykryciem do lodówki. Najlepiej na całą noc.
  • Następnie, nadziewając na nie mięso tworzymy szaszłyki.
  • Tuż przed podaniem polewamy sosem z mieszanki świeżych ziół i łyżeczki oliwy z oliwek .
  • Patyczki do szaszłyków moczymy przez minimum godzinę w wodzie.
  • Tak przygotowaną potrawę grillujemy po 3 minuty z każdej strony.
  • Przekładamy ryby na talerze, polewamy sosem z pieczenia i kilkoma kroplami oliwy z oliwek.
  • Taka prosta forma podawania marynowanego mięsa jest szczególnie popularna w krajach śródziemnomorsk ich. W połączeniu z grillowanymi warzywami powstaje niezapomniana kompozycja smakowa.

wtorek, 5 marca 2013

Okoń pieczony w pomidorach

Pyszna aromatyczna pieczona ryba. Dania tego rodzaju nigdy się nie nudzą i zawsze smakują dobrze. Zachęcamy do wypróbowania tego przepisu.

Składniki:
  • 4 płaty okonia
  • 500ml bulionu rybnego
  • 40ml soku z cytryny
  • 4 świeże, dojrzałe pomidory, obrane i pokrojone w ćwiartki
  • 80 ml oliwy z oliwek extra virgin Gaea
  • szczypta cukru
  • 4 łyżki posiekanej świeżej bazylii i koperku
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 liście laurowe
  • czarny pieprz i sól morska Drogheria Alimentari

  • Piekarnik nagrzewamy do 170oC.
  • Następnie dodajemy pozostałe 450 ml rybnego bulionu, sok z cytryny i okonie.
  • Wyjmujemy formę z piekarnika, odlewamy powstały sos.
  • Zapiekamy w nim przez ok. 3 minuty pomidory, oliwę z oliwek, cukier, 50 ml bulionu rybnego, koperek, bazylię, sól, pieprz, czosnek i liście laurowe.
  • Całość pieczemy w 200oC przez 10 minut.
  • Przekładamy ryby na talerze, polewamy sosem z pieczenia i kilkoma kroplami oliwy z oliwek.
  • Gaea grecka oliwa extra virgin - klasyka w najlepszym wydaniu: ręczny zbiór, pierwsze tłoczenie na zimno, oliwki z rodzaju Koroneiki. Oliwa o łagodnym aromacie i unikalnym posmaku migdałów.

Wiosenny konkurs - zakończony


Zapraszamy wszystkich do udziału w naszym wiosennym konkursie. 

Pokaż nam jak bardzo czekasz na wiosnę.
Przygotuj jedno wiosenne danie, zrób ciekawe zdjęcie z naszym logo w tle i wyślij na przepisy@decare.pl

O ile nie popsuje Wam to koncepcji zdjęcia. Nie ważne czy logo będzie na kartce czy serwetce, laptopie czy tablecie. Jedyny warunek jest taki, że logo nie może być wstawione w zdjęcie przy pomocy programów graficznych.  

Konkurs trwa od 04.03.2013 do 10.03.2013 :) 

Tutaj znajdziecie: regulamin oraz logo.







poniedziałek, 4 marca 2013

Sakiewki z kurczakiem i fetą

Bardzo ciekawe i smaczne danie ze świeżymi warzywami, grecką oliwą i serem feta. Smaki idealnie do siebie pasują a całość prezentuje się znakomicie.

Składniki:
  • 2 piersi z kurczaka
  • 250g sera feta (pokrojonego w 1cm w kostkę)
  • 6 łyżek stołowych oliwy z oliwek extra virgin Gaea
  • 1 seler (obrany i posiekany)
  • 2 cebule (obrane i pokrojone w talarki)
  • 1 zielona papryka (pokrojona w plasterki)
  • 4 ząbki czosnku (zgniecione)
  • 2 łyżeczki suszonego oregano
  • czarny pieprz i sól morska Drogheria Alimentari
  • papier do pieczenia

  • Piersi kroimy w dużą kostkę i mieszamy z jedną łyżeczką oliwy z oliwek, solą i pieprzem. Podsmażamy je chwilę, tak aby się lekko przyrumieniły.
  • Podgrzewamy piekarnik do 180oC.
  • Najpierw na papierze do pieczenia układamy kurczaka, doprawiamy go oregano, a na górę kładziemy warzywa.
  • Sakiewki wkładamy do naoliwionego naczynia żaroodpornego, spryskujemy kilkoma kroplami wody i pieczemy przez 30 minut. Podajemy gorące.
  • Wyjmujemy i odstawiamy na bok. W tym samym garnku podgrzewamy 2 łyżki oliwy z oliwek i dusimy na niej cebulę, selera, paprykę i czosnek dopóki nie staną się miękkie.
  • Rozdzielamy kurczaka i warzywa na cztery porcje.
  • Całość posypujemy fetą i szczelnie zawijamy w papier.
  • Kalamata - wielokrotnie nagradzana oliwa słynąca z intensywnie owocowego smaku i szmaragdowej barwy. Esencja zbieranych ręcznie oliwek Koroneiki rosnących na Krecie. Najwyższa światowa jakość.

niedziela, 3 marca 2013

Łosoś w oliwie i ziołach

Pyszna przekąska do przygotowania w zaledwie 15 minut. Świeży łosoś z oliwą i aromatycznymi przyprawami każdemu będzie smakować.

Składniki:
  • 1 filet z łososia (około 400g)
  • 1 filiżanka świeżo posiekanego koperku
  • świeża bazylia i oregano (posiekane)
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 40 ml oliwy z oliwek Sitia extra virgin Gaea
  • kapary Contessa
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • czarny pieprz i różowa sól himalajska Drogheria Alimentari

  • Łososia kroimy w cieniutkie plastry i układamy na półmisku.
  • Odstawiamy na 10 minut do lodówki, żeby smak i mogły się przeniknąć.
  • Polewamy sosem z octu, oliwy z oliwek i cukru a następnie posypujemy solą i pieprzem, kaparami oraz świeżymi ziołami.
  • Danie podajemy schłodzone.
  • Sitia - oliwa wytłaczana na Peloponezie z jednego z najlepszych rodzajów oliwek – z Koroneiki. Dzięki temu wyróżnia się unikalnym, świeżym smakiem z nutką pikanterii. Posiadaczka wielu branżowych nagród.

sobota, 2 marca 2013

Sałatka z ogórka i pomarańczy

Z ogórkiem była sałatka po japońsku. Tym razem ogórek i pomarańcza w wersji greckiej. Nic dodać nic ująć po prostu pyszna.

Sałatka:
  • 6 małych ogórków lub białej rzodkwi
  • 2 duże pomarańcze
Dressing

  • Myjemy ogórki i pomarańcze.
  • Obydwa składniki mieszamy ze sobą na talerzu.
  • Następnie powoli dodajemy oliwę cały czas mieszając.
  • Ogórki kroimy w cienkie plasterki. Pomarańcze obieramy, zdejmujemy białe włókna i również kroimy na cienkie kawałki.
  • Wyciskamy sok z cytryny i przyprawiamy go solą i pieprzem.
  • Powstałym dressingiem polewamy sałatkę. Przed podaniem posypujemy świeżymi ziołami.
  • Kalamata - wielokrotnie nagradzana oliwa słynąca z intensywnie owocowego smaku i szmaragdowej barwy. Esencja zbieranych ręcznie oliwek Koroneiki rosnących na Krecie. Najwyższa światowa jakość.

piątek, 1 marca 2013

Sałatka z salami

Kolorowa i bardzo lekka sałatka. Znakomita przekąska aby zaspokoić pierwszy głód. Stanowi także świetny dodatek do każdego dania.

Składniki:
  • mix sałat najlepiej rukoli i roszponki
  • 1 średnia, czerwona cebula pocięta w piórka
  • 10 suszonych pomidorów Gaea przekrojonych na pół
  • 8 plasterków ostrego salami pokrojonych w cienkie paski
  • 10 oliwek Gaea
  • 1 czerwony grapefruit
Sos

  • Grapefruita obieramy z błon i dzielimy na duże kawałki.
  • Plasterki salami i grapefruita układamy dookoła sałatki.
  • Sałaty myjemy i wkładamy do salaterki. Na górze kładziemy cebulę, suszone pomidory i oliwki.
  • Przygotowujemy sos mieszając wszystkie składniki. Polewamy nim sałatkę i podajemy.
  • Greckie pomidory mają piękną barwę, pełny smak i intensywny aromat. Zawierają cenne właściwości prozdrowotne dzięki poddaniu ich procesowi suszenia na słońcu i zakonserwowaniu w oliwie z oliwek extra virgin.