Sałatka z pomelo

Danie nad wyraz proste a jednocześnie eleganckie i smaczne. Bardzo popularne w Azji, szczególnie w Tajlandii.

Składniki:

• 1/2 dojrzałego pomelo
• 10 krewetek
• 2 gałązki dymki wraz z cebulką
• 1/4 podłużnej pomarańczowej papryczki (typu większe chili)
• 1 szalotka
• Świeża kolendra
• Garść pokruszonych orzeszków ziemnych (opcja)

sos:

• 4 łyżki sosu chili słodkiego Thai Heritage
• 1 płaska łyżka Tajskiej Limonki House of Asia
• 1 łyżka sosu rybnego Thai Heritage
• 1 łyżeczka brązowego cukru

• W sałatce tej równie doskonale co pomelo sprawdzi się różowy grapefruit. Polecamy spróbować obydwu wersji.

• Pomelo obieramy ze skóry. Następnie z każdej z cząstek usuwamy błony.
• Krewetki obsmażamy na maśle krótko, do zaróżowienia.
• Skrapiamy sosem, posypu-jemy kolendrą, orzeszkami i podajemy.

• Dymkę, szalotkę i paprykę kroimy w cienkie paski.
• Pomelo i krewetki układa-my dekoracyjnie na talerzu, posypujmy posiekanymi warzywami.

• Tajski sos rybny to znakomita przyprawa i składnik orientalnych sosów. Obok sosu sojowego jest podstawowym dodatkiem do dań azjatyckich. Ma słonawy smak uzyskany z solonych ryb. Aby rozsmakować się w nim potrzeba niekiedy czasu. Gdy się go jednak polubi, często zastępuje sól w codziennym menu.